作为一个土生土长的南方人，高中毕业前从未去过北方。关于北方的所有印象除了冷就是有暖气。

在此，要特别感谢我的高中班主任，让我填报了北京的高校，弥补了我作为一个南方人没有体验过北方生活的遗憾。

南北差异真的很大，看看网络上的那些咸甜粽子（月饼、豆腐脑等等）、菜市场服务、蟑螂大小等等就知道了。

南北差异当然不止这些。

作为一个过来人，我真心建议所有南方人都应该去北方体验一番，所有北方人也应该来南方感受一下。

我想分享一下作为一个南方人，去了北方以后，对我感悟最深的一件事，那就是羊肉。

去北方之前，我对牛羊肉无感。

猪肉一直是我们的主要肉类，除此之外，就是鸡肉、鸭肉，牛羊肉都是排在最后的，一般也就酒席、或者年节才会出现牛羊肉火锅之类的。

南方的羊多是山羊，体格较小，一般放养或圈养在某个山地丘陵中。

小时候，我们家也养了十几只羊，但不是为了自己吃，而是养大了卖钱。

山羊肉比较膻，味道很重，所以一般多以香料、辣椒、各种调味料做成火锅，口味比较重。我一直不是很喜欢。因此，就算吃羊肉的机会比较少，遇上有羊肉吃的时候，我也几乎是不吃的，宁愿吃桌子上其他的菜。

但是，自从去了北方，我就像发现了新大陆，北方的羊肉真的好好吃！

而且北方牛羊肉也很常见，地位一点也不比猪肉差，甚至超过了猪肉。

去了北方，我才发现，原来羊肉除了做成火锅，还有葱爆羊肉、烤羊肉、手抓羊肉、卤羊肉、酱羊肉等等，并且还分为羊排、羊肉、羊汤、羊杂、羊蝎子等不同部位，每个部位都可以制成不同的美味。

自从，羊肉成了我的白月光。

于是，大学四年，我吃的羊肉比我前十八年吃的都多。

可惜，情深缘浅。

兜兜转转，毕业后我又回到了南方。

当然，家乡的羊肉还是不好吃。山羊是无论无何比不上北方的绵羊的。北方的绵羊就算是清水煮羊肉，然后蘸一点盐，就足够美味多汁，让人大朵快颐了。

可是南方的羊肉，仍然膻味很重，不佐以香料、辣椒等各种调味品，让人根本不愿近身。当然，也有人爱吃，甚至爱好者说羊肉没有膻味就不好吃。

让我欣慰的是，随着城市的发展，近几年，县城也有很多家羊肉馆，有些是全国连锁的店子。于是，也有机会吃上一些好吃的羊肉，虽然新鲜程度远远比不上在北方现场吃的。

有时候实在是想吃，也会在网上订购新鲜食材，但终归是比不上现场的。况且，作为一个南方人，我实在是不知道怎么做羊肉，总感觉没有北方的好吃。

至今，已经离开北方八年了，北方的羊肉仍然是我心中的白月光。

最近感冒了，老是觉得冷，于是昨天和今天特意去吃了羊肉粉，喝了羊肉汤，大热天吃完羊肉粉，出了很多汗，今天，感觉感冒好多了，也没觉得冷了。

于是，愈发怀念起北方的羊肉了。

真希望疫情早点结束，等疫情结束，我一定要找个时间去一趟北方，好好去吃几天羊肉，每天不重样。

写到这里，口水都要流出来了，是真的一边敲打键盘一边在咽口水。

北方羊肉，我的白月光，等我。