海口，别称“椰城”，海南省省会，起源于汉代，开埠于宋末元初。“海口”一名最早出现于宋代，已有九百多年的历史。历史上隶属琼山县，名称沿革有宋代的海口浦，元代的海口港，明代的海口都、海口所等。海口菜的技法与粤菜相似，以椰味见长，比如椰奶鸡、椰奶燕窝盅等。海南四大名菜（文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹），以及石山扣羊肉、曲口海鲜、四宝琼山豆腐、斋菜煲这些在海口都能吃到。早茶特色早茶与夜市早茶——大清早，海口市内各大小茶楼、餐厅、酒店就已座无虚席，热闹的早茶景象会直到10点多。特别推荐骑楼老街——博爱路的水巷口街，是海口地方饮食店聚焦处，也是吃早点的好去处。海口甜薯奶细滑可口、香味扑鼻的甜薯奶是老少皆宜的一种小吃。人们之所以叫甜薯奶，虽然它的名字里有个“奶”字，但是不含有一丁点儿牛奶。之所以叫它甜薯奶，是因为它煮熟后，米团细滑可口诱人，汤汁浓白像牛奶，海口甜薯奶有既有咸的也有甜的。海南粉海南粉是海口有名的风味小吃，分为粗粉和细粉两种。粗粉是汤粉，配料比较简单，就是牛肉汤底加上虾酱、葱花等。细粉比较讲究，叫做“腌粉”。米粉上加上酸菜、肉丝、豆芽、葱花等，用芡汁拌匀，味道醇厚。秀英蟹粥来到秀英不吃蟹粥可谓白来一趟。秀英蟹粥遍地开花，在哪里可以吃到最正宗最美味的蟹粥呢？各位食客注意了，秀英建材城门口海陆李照蟹粥第一家可谓其中翘楚，不可错过哦！蟹粥香滑软绵，容易消化，尤适合老人和小孩。椰子饭海南传统农家小吃，又叫椰子船。椰子饭是用糯米、椰肉和椰汁一起蒸熟的，外面一圈是椰肉，里面则是椰香扑鼻的糯米饭。椰子饭在大部分餐馆都可以吃到，可当作主食，极具热带风情。清补凉清补凉是海南特色的清爽甜品，夏日清凉解暑，到了冬天季也是不二之选的热饮。清补凉多以成糖水或者老火汤的形式出现，并且用料丰富，有绿豆、红豆、龙眼等可做成糖水，吃法颇多，且口感各不相同。牛腩饭在海口老街上，随处可见牛腩饭的店铺，门口放着几口大深锅，从远处都可以闻到散发的香味。锅里煮着的就是为食客准备的牛腩，店家会提前两天开始制作，精选上等牛腩肉切成小块，与特制的清汤烹煮，再配上优质陈年海南大米煮出的米饭，满口的牛肉香和米香，美味至极。东山烙饼东山烙饼是近年发展起来的一种兼有海南特色及北方风味的面食，该饼皮簿层多、外酥内软、咸淡适口、香味奇特，让很多游客及当地人回味悠久，所以当地也叫它“奇味千层饼”。鱼煲鱼煲是海口的一大特色，主要有两大类，一种以新鲜原味为主，一种则是口味较为浓重，鱼先油炸后再煲制，口味也偏辣。鱼煲中的鱼肉更加粉软鲜美，味道也更加丰富。配菜一般有粉条、豆腐、腐竹等，还有花椒、胡椒、姜、蒜等调料。洗龙水，作为海南最具地方特色的端午节习俗。相比于吃粽子、赛龙舟，更显重要，是海南本土民众所必须进行的神圣“仪式”。洗龙水的起源一般有两种说法：一种是老百姓们对屈原投江寄予了美好的愿望，认为屈原投江后变成了龙神，在端午节这一天会出来活动，这天所有的水也就变成龙水，人们洗龙水可以得到龙神的保护；另一种说法是，端午节这一天，天上的龙会下到凡间，从地上所有的水中经过，龙经过后，水沾染了龙气也就成为龙水，用来洗最直接的效果就是不长痱子，也不得皮肤病。不过，关于“洗龙水”最让人感到神秘和惊奇的是，所有水井的水，不管昨天是清澈见底还是混浊不清，在端午节这一天，都会变成淡乳白色，并呈微混状态，等过几天后才恢复原貌。老人们说井水变成这样就是因为龙进来搅过了。这也可能是海南人将这天的水称为龙水的直接原因吧！*本文图片部分来自网络，如有侵权，请联系删除。

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