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贵州的黑羊肉，肉质结实且纯正，对女生也有补血益气的功效羊肉是大家平常经常吃到的一种食材，但是羊肉也分为几种，比如说在北方吃的最多的是绵羊，而绵羊的产地主要是广阔的内蒙古大草原。到了南方则是以山羊为主了。其中我要给大家介绍的是来自贵州的特色黑山羊。顾名思义，黑山羊全身的毛都是黑色的，连它的肉颜色都非常深。在我们选择水果蔬菜的时候都知道，颜色越深的水果蔬菜富含的营养也就越高，那么在羊肉上面是不是也行得通呢？这一点就无从考究了。但是黑山羊肉是真的非常香的，一般人是吃不到的。黑山羊的数量非常少，而且每个地方有特色，有自己特定的品种。今天小编要为大家介绍的是来自于贵州的黑山羊。贵州的黑山羊依托于高原气候，一般是以野外散养为主，它们吃的山上最干净的草类和小虫。经过在山上放养增加运动量，使它们的肌肉非常结实，而且饮用的都是山间的泉水，所以肉感非常清纯。如果再加上贵州本地高厨的手法，那简直是完美无缺的一到菜肴了。黑山羊主要是以散养为主。在贵州这种地方也是很难进行集中化生产的，所以说产量非常的少，只有在本地才能吃到地地道道的黑山羊。如果往城市中心走的话，黑山羊的运输成本就会越来越高，所以它的价格也会越来越高，一般人是不会花那么大的价格去吃的，而且如果没有吃过的人是很难从口感和外观上去辨别黑山羊和其他山羊的不同的。小编有幸在贵州生活过几年，吃到了地地道道的黑羊肉，其实很多人都说羊肉很膻，但是真的要看羊的肉质和做的手法。黑山羊因为是在纯天然环境下长大的，羊肉并没有过重的膻味，经过厨师简单的烹调去味之后，熬制清汤就可以直接饮用。黑山羊肉和普通羊肉一样，也非常适用于女性补血，补益身体。在遵义去往机场的高速路边有一排低矮的小吃店，其中有一家叫做“家火锅”的小店是以黑山羊肉火锅为主打的。他们家的黑山羊就散养在高速路边的山上，蔬菜也是产自小店后面的山坡，完全是自产自销。每天慕名来吃的人非常多，但是小店每天只熬制一锅羊肉汤，卖完就打烊了。没办法，一则是抢手，二则是产量少，为了保持肉感的纯正，他们家一直坚持自己饲养和出售，很少从别的地方购买黑山羊，所以产量有限。冬天快到了，好怀念曾经在贵州的时光啊。坐在火炉旁，一边和同学们聊着亲切的贵州方言，一边来上一碗热热的黑山羊肉汤，脸上都是学生时代的青涩，偶尔八卦一下某某同学感情史或者老师奇葩的考试题目，那种惬意真的是没有什么能够比拟的啦！虽然时光不能回头，但是美食却一直都在原地，如果有机会去到贵州，推荐大家去找一家地道的黑山羊肉店尝一下，一定不会让你失望的。

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