什么是黑山羊？
黑山羊只是个比较笼统的山羊品种划分，绝大多数情况下都是以毛色来区别。只要山羊的被毛颜色是黑色（少数为褐色或者其他颜色），基本上就可归类为黑山羊。典型的黑山羊代表品种有麻城黑山羊、大足黑山羊、金堂黑山羊、吕梁黑山羊、水城黑山羊等等，大多都是地方性特产。
黑山羊价格为何“独占鳌头”？
仔细了解下市场行情就可知晓，黑山羊的价格要比普通绵羊和一般的山羊价格高出很多，可以说是羊中的“贵族”。黑山羊的价格为何“独占鳌头”？有三个方面的原因不容忽视：
一、黑山羊的养殖数量比较稀少
我国的羊群分为绵羊和山羊这两个群体，其中北方地区是绵羊的主产区，而南方地区是山羊的主产区。就总体的绵羊和山羊数量来看，绵羊的存栏量远高于山羊，而山羊当中的黑山羊品种，则更为稀少。
虽然我国的黑山羊品种有将近30个，但绝大多数都是地方性保护品种。由于养殖地区受限制，养殖规模小，存栏数量低，无法形成大型的黑山羊养殖产业链。数量稀少，价格也就水涨船高，这是规律。
二、黑山羊羊肉深受消费者喜爱
黑山羊羊肉瘦肉多、脂肪适中、蛋白质含量高、肉质鲜嫩、膻味小，还具备特有的滋补效果，消费者称其为“肉食珍品”，在国际市场上也享有一定的声誉。黑山羊羊肉中含有黑色素，保健效果明显。
有专家做过鉴定，黑山羊羊肉是上等的食补肉食品，很多人想吃都吃不到。把它加工成美食，营养丰富、鲜嫩可口，是当今世界上天然黑色食品中的上品，深受高端消费阶层的喜爱。
三、黑山羊的市场需求量比较大
这些年人们的生活水平芝麻开门节节高，从以前的吃饱肚子就行，到现在对膳食结构营养的要求越来越高。而黑山羊羊肉填补了这方面的空白，成为消费者公认的高档肉食品。
有钱人越来越多，他们讲究吃好。尤其是一些南方地区，很多人上一次馆子，黑山羊就成了“招牌菜”，部分餐饮行业的黑山羊羊肉，甚至出现了供不应求的现象。由于黑山羊羊肉的独特性，致使黑山羊活羊市场需求量比较大，因此价格也高。
普通农户可以养殖黑山羊吗？
普通农户是不可以随便养殖黑山羊的。这里面存在两方面的原因：
一、各地区黑山羊的生存环境不同
我国有将近30个黑山羊品种，它们分布在全国各地不同区域内。正常来讲：南方地区的黑山羊品种不能引种到北方饲养，北方地区的黑山羊品种也不能引种到南方饲养。这是因为南北方温差和自然环境差别比较大，盲目引种后的黑山羊不能适应当地气候，很容易生病。
二、有意识地保护当地黑山羊品种
我国的绝大部分黑山羊品种，根据地理位置的不同，都划分成了当地的特产，成为国家地理标志产品。当地相关部门为了保护地理商标，想尽力在自己的一方土地上发展壮大黑山羊养殖产业，可以理解。
结语
在羊价低迷的年，黑山羊凭借“一己之力”，牢牢地占据了羊价格榜首，这其中必然有它的独到之处。
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