冬天一定要喝羊汤，这里的羊汤鲜而不膻、暖胃驱寒

立冬已过，正式迎来初冬，在北方，羊汤可谓是家家都爱喝的驱寒汤，受众极多，范围极广，尤其在立冬以后，各地羊汤馆生意变得极好，任谁走过路过，都难挡这种美味。但要说起最好喝的羊汤，那一定得是山东沾化的。

在沾化的利国乡，有两种特有羊肉，一个是鲁北白山羊，一个是洼地绵羊，这两种羊肉统称为“利国羊肉”，顾名思义，这两种羊肉为本地专属，所以很多外地人没有听说过这种羊肉。无论是口感还是营养都优于其他羊肉，尝起来鲜而不膻的羊汤一定要优中选优，利国羊肉吃起来鲜而不膻，肥而不腻。把它加在羊汤里，一定是多重美味。

喜欢吃羊肉的一定知道，山羊肉被称为“肉碱之王”，毕竟每g山羊肉中含有mg左旋肉碱，但很多人不知道的是，这一成分在鲁北白山羊中的含量更高，甚至超过了mg。人体摄入足够多的左旋肉碱，可以燃烧体内多余脂肪，将其转化为能量，从而间接达到减肥的目的，还可以保护心脏，降低血脂。尤其在寒冷的冬季，心血管疾病多发，常吃羊肉对心脏也有好处。

为什么羊肉这么多，却只有利国羊肉能做到美味与高营养兼备呢？这离不开当地的自然环境。沾化位于黄河入海口的冲积平原一带，当地多盐碱地，这样的土质矿物质含量极为丰富，在如此优越的土地上生长出来的牧草也营养颇高，尤其是还有被誉为“牧草之王”的紫花苜蓿，含有大量蛋白质，不仅如此，还是一味名贵的中草药，在降低胆固醇、抗氧化、抗衰老等方面颇有功效。

优越的地理环境加上营养价值极高的牧草，羊群能生长在这种环境中，怎么会不好吃呢？营养怎么能不高呢？而沾化当地在做羊汤方面用的也是很优质的利国羊肉，但在操作过程中却与别家不同。

沾化区的羊汤烹制技艺在年10月就被列入沾化区第二批非物质文化遗产项目，首先在羊肉的选材上就不一般，不只是用利国羊肉，还得是月龄4—5个月的嫩山羊，这样能保证羊汤成品的鲜而不膻；其次在烹制上，不用任何化学用品和增味产品，而是用沾化当地20余种中草药和大料来进行配比、烹制，做出的羊汤鲜浓嫩滑、汤色透亮，完全不用担心这是加入三花单奶汤色变更浓白的“科技”美食。

冬天是个很温暖的季节，纵然外边北风凛冽，但只要手里捧碗羊汤，心里就是暖和的，喝一口暖胃又暖心，吃一口也是美味诱人。这个冬天一定要唱一次沾化的羊汤。