内蒙古草原蒙古羊有一个特点就是很肥，很香。蒙古羊尾巴很大，因拖着一条长长的大尾巴，所以被人们形象地称称为大尾巴羊，每条尾巴10多斤都是正常的，长到两年的羊尾巴就20多斤。蒙古羊的尾巴是用来储存能量的。大尾巴羊冬天抗冻，不怕冷。尤其是草原地区冬天气候比较寒冷，达到零下40多度，没有大的雪灾，天然灾害的情况下，蒙古羊都能够健康生长，没有死亡。蒙古羊的尾巴肉营养价值高，对肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者都可以用羊尾肉作食疗品。羊尾肉对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良都有很大裨益。蒙古羊尾巴肉对气血两亏、病后或产后身体虚亏等虚状有很好的治疗和补益效果；蒙古羊尾肉最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。适宜体虚胃寒者。羊尾肉的吃法比较多，介绍几种给美食朋友们。

涮火锅。把羊尾肉打卷或做方肉冷冻，吃火锅时切片，装盘和萝卜蔬菜一起涮，非常美味。喜蒙羔火锅把羊尾肉和锅底同时上桌，给锅底增香，非常受欢迎。尤其是沙葱锅底放几片羊尾肉，绿色的锅底加白色的尾肉感觉很不一样。

羊尾肉小米粥。用小米熬粥，煮制半开，把羊尾肉切粒放入，再熬粥半小时，加盐，香菜，葱花。好吃的不行不行的，很有营养。

红烧羊尾肉。将带骨羊尾肉克用豆瓣酱，酱油、花椒、大葱、姜蒜蓉、辣椒、冰糖、蚝油等放入冰箱冷藏室腌制20小时左右。然后放入锅中红烧一小时，放葱花，香菜沫出锅，美味的红烧蒙古羊尾肉就可以吃了。