乌珠穆沁羊产于内蒙古自治区锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，其不能圈养，即使在内蒙古冬季零下40摄氏度的严寒中，也只能放牧，扒雪吃草。这些“有主的野羊”随心所欲地游走，从体格到肉质，都出类拔萃。“乌珠穆沁羊”体质结实，体格较大。头大小中等，额稍宽，鼻梁微凸，公羊有角或无角，母羊多无角。颈中等长，体躯宽而深，胸围较大，不同性别和年龄羊的体躯指数都在%以上，背腰宽平，体躯较长，体长指数大于%，后躯发育良好，肉用体型比较明显。四肢粗壮。尾肥大，尾宽稍大于尾长，尾中部有一纵沟，稍向上弯曲。它们在草原上自由行走，渴了就喝那纯粹由泉水及雨水组成、没有任何污染的河水，饿了就啃食沙葱、甘草、柴胡、金莲花、百合等野生药草，因此乌珠穆沁羊肉质纹理更为紧凑，脂肪更为均衡，味道更为鲜美，色泽更为诱人，营养更为丰富。乌珠穆沁羊的烹饪方法很简单，锅里只放清水、几把盐和葱段，敞着盖煮一个多小时，就是正宗的手把肉了。吃草长大的乌珠穆沁羊即使不放佐料，也鲜美异常。根据《农产品地理标志管理办法》规定，锡林郭勒盟农牧业科学研究所申请对“乌珠穆沁羊”农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，农业部决定于年8月31日准予登记。

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