“冬吃羊肉赛人参”。过年期间，吃上一份热气腾腾、香味四溢的羊肉，真是美味又滋补。

今天，我们就来跟大厨来学习一下，红烧山羊肉的做法吧~

1、山羊肉切块洗净，放锅里焯水（冷水下锅）处理一下后捞起，用冷水冲洗血水，备用；

2、热锅下油，将羊肉放在油锅里煸炒至微微金黄色；

3、加老抽翻炒；

4、加料酒去腥；

5、加香叶、桂皮、老姜提香；

6、翻炒均匀，着色后加水，水要没过羊肉；

7、水烧开后撇去浮沫；

8、加生抽、碎冰糖，小火慢炖约1.5小时；

9、大火收汁后盛出，撒上蒜叶，完成！

通讯员：张懿，编辑：唐敏、卓明霞

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