近日，湖南长沙一羊狗肉批发店被曝光染色注水，白山羊不止变黑山羊，体重还被店员短时间内增加了好几斤。整个染色注水过程被记者拍下并分享到网络上，引发热议。据悉，该羊狗肉批发店圈养的皆为白山羊，售卖却变成了大量的黑山羊，商贩表示一天可售出几千斤黑羊肉，主要是批发给农贸市场。目前，当地市场监督管理和畜牧公安等部门已介入调查。

据悉，该羊狗肉批发店行事谨慎，卧底调查的记者追踪数月和多次凌晨蹲守，才拍到制假的全过程。期间，记者对比市场价格，发现黑山羊腿的价格高于白山羊腿的2倍，从94元/每公斤翻倍元/每公斤。

商贩染色注水除了让价格翻倍外，还能凭空增加几公斤重量，而且，黑山羊销量远高于普通白山羊。市民发现买回来的新鲜羊肉黑一块，白一块，轻轻一按，羊肉还会出水。选购羊肉时，市民只能从商贩的标注，判断是否为黑山羊。

为了确保不被看出造假，商贩还会反复为白山羊染色，甚至拿起水管注水，几分钟内可打三到四斤水。

网友看到视频难以接受，纷纷指责商贩的做法。有的网友表示，明明花了更多的钱，被骗买到假货不说，还要担心吃进嘴里的羊肉会不会有问题，太可怕了。也有的网友认为，价格翻倍买的人还多，消费者连羊肉有问题都不知道，消费者太惨了，看来还是不要买黑山羊肉了。

事实上，黑山羊肉有更高的价格和受到更多人的青睐，一方面是因为黑山羊不像白山羊一样能圈养，只能散养，这导致黑山羊的产量较低，市场供应量少，从而价格更高。另一方面，黑山羊肌肉的纤维细、肉质鲜美，口味更符合大部分人的饮食习惯，而且，大多数人认为像黑山羊这种散养的野生动物有更高的营养价值。因此，就有不法商贩为卖出高价而不择手段。

关于食品安全的事件并不少见，和染色注水的羊肉一样，也有注水猪肉和染色馒头等。江苏兴化市某屠宰场，就发生过注水猪肉事件。每天，该屠宰场宰杀近头生猪和出售上万斤注水猪肉，通过当地农贸市场和农副批发市场等，再次售卖到消费者手中。消费者难以判断不法分子注入的水是否干净，有可能是污水，还有可能是加入洗衣粉或工业色素的脏水，再加上注水时，通常不会消毒，容易携带各种寄生虫和致病菌，从而对消费者的健康造成威胁。

上海某些超市就发现出售随便改日期的染色馒头，警方调查发现是同一家公司生产，过期馒头被重新回收，染色后重新销售，每天有将近3万包的销量且销往当地近30多家超市，染色用的着色剂含有极微弱的毒性，短期内不会对人体造成损害，但长此以往，会危及内脏器官，对人体造成极大的伤害，甚至有致癌风险。

染色注水的羊肉尚未发现染色原料，但是，不能忽视对身体带来的伤害。市场监督管理等相关部门应加强监管，可以定期回访和不定期检查等，对于有制假行为要严抓严惩，消费者在购买食品时，要注意辨别，多注意生产日期和成份表，可以选购口碑较好的品牌，遇到制假食品，消费者也要及时保留证据和联系消费者协会等相关部门。