随着冬至到来，气温似乎也降低不少，小飞在烹饪美食的时候，更加偏向于暖身又暖心的种类，而在众多的肉类食材当中，羊肉无疑是首选，也是不少家庭冬季常吃的，这次小飞选择大家经常用来炖汤的羊脊骨，制作成美味的酱香羊脊骨，香味浓郁营养足，简单一炒就特别的美味，家中女人和孩子超爱吃；冬季羊肉的销量和价格都有所提升，小飞附近的山羊肉价格，每斤就需要将近四十元，但是羊脊骨却没有受到影响，依旧是5块一斤，买点回去不但能够配着羊腿骨炖汤，还能够烹饪成好吃的羊脊骨，小飞这次要分享的做法，不用采用复杂的香料，仅仅是厨房常备的调味料，就能做出营养又健康的美味，做好之后女人孩子超爱吃，二斤眨眼就被抢光。在天气变冷的时候，就想给孩子做点营养美味又养身体的食物，让孩子的抵抗力得到提升，而这道酱香羊脊骨就是小飞最常烹饪的食物，每周就要做两次，怎么都吃不腻；羊脊骨又被人称为羊蝎子，不但可以作为食材，还是种药材，含有丰富的营养物质，食用之后能够促进人体对铁元素和多种微量元素的吸收，具有补益气血和强壮身体的功效，女人在天冷的时候多吃，手脚不冰凉，孩子常吃，身体更强壮。不少人都在饭店吃过酱香羊脊骨，看到里面多种多样的调味料，就觉得制作相当的复杂，而不敢进行尝试，小飞采用厨房常备的调料进行烹饪，做出家常味道的酱香羊脊骨，不但做法更简单，味道也更符合家人的口味，至于应该如何烹饪，这就分享给朋友们。所需食材：羊脊骨2斤、莲藕2节、大葱和生姜适量；花椒、八角、生抽、老抽、食盐、蚝油、淀粉和食用油适量。操作要点：先将购买的羊脊骨斩剁成脊骨段，然后放到清水中浸泡，三到四个小时为宜，看到清水变色立即淘洗换水，直到水质清澈为止。洗净的羊脊骨段放到锅中，添水没过放入葱段和姜片，不要放料酒和别的去腥调料，会将羊脊骨的香味也给去除，还带股独特的异味，大火煮沸之后撇净血沫。煮至羊脊骨变色，不再有杂质被煮出来，即可捞出放到温水中进行清洗；不要采用冷水，那样不但羊肉会煮不烂，羊脊骨表面的杂质也难以洗净。在煮羊脊骨的过程中，可以调制酱料，把备好的调味料放到碗中，添清水搅拌均匀备用；老抽的用量，根据个人对菜品色泽的喜好进行添加。莲藕洗净去皮，然后分切成大小适口的莲藕块，放到清水中浸泡备用。炒锅烧热放入食用油，下花椒和八角爆出香味，再放备好的羊脊骨段快速翻炒均匀，让油脂包裹住羊脊骨段。将莲藕块从水中捞出，放到炒锅中翻炒均匀；剩余的莲藕水不要倒掉，可以添加在锅中。炒匀即可淋入备好的酱汁，然后添入适量的莲藕水，翻匀大火煮沸，转中小火慢炖半个小时，期间要多次翻动，避免粘锅出现焦糊。等到莲藕入味，羊脊骨炖至软烂，即可大火收汁，然后盛出装盘，香味浓郁营养高的酱香羊脊骨就做好，在寒冷的冬季食用，不但能多吃不少饭，吃完浑身还是暖洋洋的。：1、羊脊骨本身的香味就很足，只要泡净血水，无论炖汤还是酱烧，都是特别美味的。2、炖的时间越久，酱香羊脊骨的味道就越好，半个小时就能食用，两个小时口味最佳。

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