当前位置: 山羊 >> 山羊的种类 >> 羊角面包炖烂的肉,精致的法国人真的会吃
如果你住在法国,如果你是吃货,那么握个手,你应该快被法国无聊的早餐给逼疯了吧。
没有砂锅米粉,没有牛肉拉面,没有炒干儿,没有小笼包,没有肠粉……的人生,根本就是度日如年!
憋跟我说巴黎啥都有,不是家楼下的早点铺子,一个月才能去吃一次的,那叫“有”嘛!!况且,法国那么大,还不允许吃货住其他城市啊……
So,无论是不是吃货,在法国最常吃的早餐有且只有——面包。
从外壳硬朗脆爽,内部柔软耐嚼的国民时尚单品法棍,到热量极高的巧克力面包或Brioche布里欧修,再到主打健康的杂粮面包,抹上果酱的袋装吐司,还有风靡全世界的羊角面包Croissant……
听起来种类好像很多,很丰盛,但还不都特么是面包嘛!!
这些年来,法国人以自家的面包而自豪,不仅成功把法棍送上了联合国教科文的文化遗产宝座,还念念不忘表示,我们的羊角面包也是全世界最好的!
根据年发布的一项Ifop调查显示,98%的法国人认为羊角面包是法国文化的一部分,销售量仅次于法棍??
但其实吧,虽然羊角面包在法国的知名度跟法棍肩并肩,但它倆差的真的太多了。
众所周知,法棍是一种极其纯粹的面包,配料中只有面粉,水,盐和酵母,几乎没有油和糖。这样的成分搁现在,那叫健康养生;搁在过去,那只能代表一件事:穷。
可羊角面包不一样啊,它的配料中面粉和黄油的比例能达到3比1,两者层层交叠才能带来蓬松酥脆的口感和空气中弥漫着的奶香,尤其是是刚出炉的它,根本就是诱惑。
法国人自己也是懂这差别的,所以羊角面包通常是法国面包房的镇店之宝,很多时候,它还能被玩出新花样。
从中间剖开,放上火腿,烟熏三文鱼,鸡蛋等等你喜欢的原料,这货就是丰盛程度爆表的早午餐了喂??
但是吧,法国人自己可能也没想到,有一天羊角面包也能从三明治变成汉堡包。
在巴黎13区有一家名叫AupaCaminito的餐厅,看起来平平无奇,但却是全巴黎第一家卖crogers的餐厅。
此时,无论是法国人还是美国人都得愣两秒,请问crogers是个啥?
餐厅服务员魅惑一笑:
亲,这是croissant和croissant的缩写,翻译过来就是羊角面包汉堡包的意思,用两片圆形的羊角面包包裹着肉末和酱汁,我们原创的概念,是一种法国和美国美食的融合......
坦白讲,听见这话之后,傲娇的法国人已经开始翻白眼了:
什么鬼,这是对神灵的亵渎。
但他们还是会忍不住想去试一下,这个听起来不太妙的东西到底好不好吃。
其实,仅仅只是听店名就能知道,这家店一点都不法式。
店名是西班牙语,内部装饰也跟法式简约优雅风完全不搭??
就连装菜的盘子都是热情洋溢的异国风情。
但这都不是重点,重点是他们的羊角面包汉堡包究竟能不能征服法国人的胃。
前不久,法国美食博主就去亲自验证了一下。
首先,给大家展示的是主角羊角面包??
这货已经跟羊角没有什么联系了,为了满足汉堡包的需求,变成了圆形。而且,这家餐厅自己并不做,所有的羊角面包都是从街角面包房定制的。
接下来,看到的是可能会被放进汉堡包的配料。
这跟普通汉堡包中放的牛肉饼或是鱼饼对比,还是挺不一样的,看起来完全就是肉松类的质感。
去打卡的博主,先是来了份炖够9小时的勃艮第红葡萄酒洋葱烧牛肉汉堡包,除了有肉之外,还有用奶酪,腌黄瓜和番茄做成的酱汁。
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看起来有汤汁,不知道会不会影响羊角面包香脆的口感,但博主表示:赞!
接下来,吃的是需要炖四个小时才能出炉的巴斯克式鸡肉松汉堡包??
坦白讲,卖相并不算太诱人,
据小哥的说法,这里还有不同酱汁搭配不同火腿的汉堡包,比如火鸡+牛油果酱??
火腿+蛋黄酱??
用番茄,腌烤茄子,马苏里拉奶酪,搭配自制罗勒香蒜酱制成的全素汉堡包;
甚至还有羊角面包?巧克力+焦糖酱制成的甜点,妈呀,一整个热量炸弹??
小哥还说,或许你从来没在晚餐时吃过羊角面包,但亲,现在你可以用10欧左右的价格去试一试。
其实吧,这种出现在AupaCaminito菜单上的羊角面包汉堡包概念绝不是世界首创,澳大利亚人和美国人早就已经尝试过了。
例如,快餐连锁店汉堡王从年以来一直在销售的Croissan’wich就是差不多的东西,只不过他们卖的一半是羊角面包,一半是三明治罢了。
Anyway,变身之后的羊角面包你想尝一尝嘛?