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羊奶在国际界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体摄取，并且长久饮用羊奶不会引发发胖。羊奶中的维生素及微量元素显然高于牛奶，美国、欧洲的部份国度均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。行家提议得了过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或肉体亏弱的人群以及婴儿更恰当饮用。

华文学名

羊

界

动物界

门

脊索动物门

亚门

脊索动物亚门

纲

哺乳纲

目

偶蹄目

科

牛科

目录

1益处

2食疗便宜

3工效效用

4羊奶品种及营养成份比较

5营养价钱

6国际羊奶财产散布

?PK牛奶

?比较论断

益处

编纂

羊奶的膻味来自于羊自己外相的气息以及羊奶中某些化学成份。而羊奶中的化学成份如羊油酸（C6：0）、羊脂酸（C8：0）、和葵酸（C10：0）等，乃是孕育羊奶特别韵味的要紧因为。

奶山羊品种

（二）羊奶的营养价钱

干物资、热量：羊奶干物资含量与牛奶基真相近或稍高一些。每公斤羊奶的热量比牛奶高千焦。

脂肪：羊奶脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸，初级蒸发性脂肪酸占全数脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。羊奶脂肪球直径小，使其轻易消化摄取。

卵白质：羊奶卵白质主若是酪卵白和乳清卵白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪卵白与乳清卵白之比大体为75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（人乳）。看来羊奶比牛奶酪卵白含量低，乳清卵白含量高，与人奶逼近。酪卵白在胃酸的效用下可孕育较大凝集物，其含量越高卵白质消化越低，是以羊奶卵白质的消化率比牛奶高。

矿物资：羊奶矿物资含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主若是钙、磷、钾、镁、氯和锰等。

维生素：经钻研证明，每克羊奶所含的10种要紧的维生素的总量为微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量都可满意婴儿的需求。　酸度、缓冲性：羊奶的天然酸度（11.46)低于牛奶的天然酸度(13.69)，氢离子浓度别离为.5和.9纳摩/升（PH6.72和6.62)。羊奶的要紧缓冲成份是卵白质类和磷酸盐类。羊奶的优良缓冲机能使之成为医治胃溃疡的幻想食品。

胆固醇：每克羊奶胆固醇含量为10-13毫克，每克人乳可达20毫克。羊奶低含量胆固醇对低沉人的动脉强硬和高血压的病发率有肯定的意义。　核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸（脱氧核糖核酸和核糖核酸）含量都高。构成核酸的根底单元是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷（ATP）的含量相当多。核酸是细胞的根底构成物资，它在生物的性命行动中占领极为要紧的名望。[1]

与牛奶比拟，喝羊奶的人较少，良多人闻不惯它的滋味，对它的营养价钱也不敷明白。原本，早在《本草提纲》中就曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医延续把羊奶看做对肺和蔼管尤其无益的食品。

《-年华夏羊奶财产比赛近况与进展前程钻研汇报》显示：跟着高科技运用于生物制药、食品加工，脱膻手艺的运用给羊奶界带来腾飞进展的大概。羊奶粉胜利完成了脱膻，顾全羊奶营养价钱的同时去除了良多人难以采用的膻味，使得羊奶粉能以贵族奶粉送衰弱的斩新姿势投入商场，走进百姓家，成为诸多心爱宝宝的最好饭食--母乳替换品首选。像望族贵族羊奶粉、美可高特羊奶粉、御宝羊奶粉、蒋卫锁羊奶粉、秦羊、宝乐滋羊奶粉、美羚羊奶粉、蓓安羊奶粉、智立方乃至发端走放洋门出口欧盟。宏兴乳业羊奶粉早在年就发端对欧洲国度出口羊奶粉，欧洲国度羊奶粉的哄骗量，要远远高于牛奶的哄骗量。

食疗便宜

编纂

联系医文书载

《本草提纲》页中纪录：“羊乳甘温无毒，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺；治消渴、疗虚劳；利皮肤、润毛发；和小肠、利大肠”。

《食疗本草》（明·姚可成著）记叙：“羊奶亦主消渴、治虚痨、益精气、补肺、肾气、和小肠。和脂做羹，补肾虚，利大肠”。

《食医心鉴》（唐·咎殷撰，约成书于9世纪中期。）纪录：“益肾气，强阳道，对体虚之人，不管何种病征咸宜，纵使衰弱之人，服之亦可增长体质”。

《魏书》王琚列传载“常饮羊乳，色如处子。

《饮膳正要》中说，羊头可治骨痨、脑热、头眩；羊心可治忧恚膈气；羊肝可治性冷、肝气虚热；羊血可治妇女中风、血虚；羊肾可补肾虚、益精美；羊骨可治虚劳、寒中、羸瘦；羊髓可治男女伤中，阴气不够，利血脉、益经气；羊酪可治消渴，补虚乏。

刘禹锡《传言方》云有人为蜘蛛咬腹大如妊，偏身生丝，其家弃之，托钵，有僧教啖羊奶，未几疾平也。

《药性论》：润心肺，治消渴。

《孟诜》：治卒心痛，可温服之。

《日华子本草》：利大肠，治赤子惊痫疾。

《令媛方》：治人干呕，羊乳汁饮一杯。治漆疮，羊乳汁涂之。

《备急方》：治赤子口疮，羊乳细细沥口中。

《杂文方》：治赤子哕，羊乳一升煎减半，分五服。

《华夏药膳学》：治口渴，反胃，腰酸腿软，羊乳煎沸后调入淮山药粉食之。

当代钻研证明羊奶对胃肠炎、胃病、肾病、肝病等有医治和增进病愈效用。欧洲最新钻研报导，山羊奶是天然的抗生素，有防癌抗癌的的工效。

羊奶仍旧喝牛奶腹胀、泻肚、哮喘、皮肤过敏等牛奶不耐症人群的珍奇食品，羊奶不含过敏源，可安心食用。

美国医学家、亚立桑那州立大学博士安德鲁o韦尔博士在《怎样吃才衰弱》：“食品过敏会致使生理机能凌乱，显然的呈现如皮疹、痤疮（芳华痘）等等。山羊奶不孕育过敏，在成份上和人奶最逼近……”。

食疗价钱

一、山羊奶的脂肪中不饱和脂肪酸含量高，个中约25%为水溶性初级脂肪酸，是能量的赶快起因，不会孕育脂肪堆集；

二、卵白质中不含难消化的过敏源α-S1酪卵白,不孕育过敏；

三、羊奶中含丰硕的核酸，可增进推陈出新，削减黑色素生成，使皮肤白净细腻；

四、羊奶中含有奇特的EGF成长因子，EGF成长因子能赶快补缀老化的皮肤细胞，增加皮肤的自我修护才力，使肌肤衰弱白净光嫩；

五、羊奶中超氧化物歧化酶（SOD）丰硕，它是体内要紧的自在基驱除剂，具备护肤消炎抗朽迈的效用；

六、羊奶中的免疫球卵白含量很高；

七、羊乳中维生素C、维生素E，镁尤其丰硕，维生素C能增进胶原卵白的合成，使肌肤光嫩有弹性，镁也是缓和压力不成缺乏的物资，VE可阻挠体内不饱和脂肪酸的氧化，推迟皮肤的朽迈。当代人面临要紧的做事、繁重的压力，天天喝杯羊奶，可协助迂缓精力压力，使思惟与肉体获得疗养繁殖的机缘；

八、羊奶含有生物活性因子“环磷腺苷”，“三磷酸腺苷”和EGF”成长因子，这些因子在体内具备多种调动机能，“环磷腺苷”是科学界公认的防癌抗癌因子，它能令人体推陈出新保持均衡，能增长血清卵白和白卵白的含量，增长人体的抗病力；可改正心肌营养，软化血管，对改正防治动脉强硬，高血压具备尤其灵验的工效。

工效效用

编纂

羊奶或鲜羊奶味甘，性温，入肝、胃、心、肾经，有温润补虚养血的优良工效。

羊奶营养剖析：

羊奶含卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成份。当代营养学钻研发掘，羊奶中的卵白质、矿物资，特为是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对掩护目力、复原体能有便宜。和牛奶比拟，羊奶更轻易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。

羊奶恰当人群：

寻常人都可食用

1.恰当营养不良、虚劳瘦弱、消渴反胃、肺痨(肺结核)咳嗽咯血、得了慢性肾炎之人食用。羊奶是肾病病人幻想的食品之一，也是体虚者的天然补品；[1]

2.急性肾炎和肾机能萎缩患者不适于喝羊奶，免得肾脏加剧负责。慢性肠炎患者不宜喝羊奶，避让生胀气，影响伤口愈合，腹部手术患者一两年内不喝羊奶。

羊奶食疗效用：

味甘、性温，入胃、心、肾经；

有滋阴养胃、补益肾脏、润流畅便、解毒的效用；

可用于虚痨羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口疮、漆疮等症。

治赤子口疮，以羊奶细细沥于口中；对生漆疮的患者，取羊奶汗涂搽于患部便可[1]。

羊奶品种及营养成份比较

编纂

羊奶中又分为[山羊奶]和[绵羊奶]。固然同属于羊奶，不过两者的营养价钱却出入较大。相较量而言，绵羊奶中含有更周全的营养元素，高钙、高卵白、高维生素，脂肪球更小易摄取。除此以外，绵羊奶不含牛奶中的过敏因子α-S1的酪卵白，工效价钱愈甚于山羊奶以及牛奶，因而有“羊奶优选__绵羊奶”的行业共鸣。

绵羊奶、山羊奶两者营养成份比较

1、绵羊奶具备较低饱和脂肪酸及高含量的维生素B，较低水准的乳糖及叶酸，协助低沉胆固醇。

2、分子布局小易摄取

山羊奶的脂肪球直径比牛奶的脂肪球直径小三分之一，而绵羊奶的分子布局比山羊奶更小，脂肪球直径的巨细直接影响消化速率，因而绵羊奶在消化摄取和脂类代谢方面有较量赶上的上风。

3、肯定氨基酸含量较山羊乳更高，无益于童子肉体发育和衰弱成长。

氨基酸/g

绵羊奶

山羊奶

工效

精氨酸

0.

0.

修理伤口，激起免疫机能，增进荷尔蒙的渗出。

异亮氨酸

0.

0.20

协助肌肉损伤的复原，调动血糖及能量水准。

组氨酸

0.

0.

擢升对处境过敏的抵当力，协助抗御血虚

亮氨酸

0.

0.

缓解肌肉布局的退步

赖氨酸

0.

0.29

构成机体全数卵白质

蛋氨酸

0.

0.08

供应寻常推陈出新及寻常所需的物资

苯丙氨酸

0.

0.

被以为是具备缓解痛苦及抗抑塞的工效

苏氨酸

0.

0.

协助营养物资的摄取，用于临盆抗体

色氨酸

0.

0.

做为炊事增长剂，能灵验增进休眠

缬氨酸

0.

0.24

对稚童成长及成人氮元素均衡很要紧

4、乳糖耐受度高

绵羊奶被以为关于牛乳糖和山羊乳糖不耐受人群有更高的耐受度。英国钻研报导名对牛乳糖不耐受的受试人群中，99%的人对绵羊乳成品耐受，超过两倍以上的人对山羊乳糖耐受，并且83%较其余乳代品更喜好绵羊乳成品。

5、优良钙源，削减钙散失、擢升骨密度

绵羊奶中的钙质均为优良钙，是山羊奶含量的1.44倍。较矿物盐钙，绵羊奶中的钙质能更好的堆集在骨骼上，削减宝宝体内钙质散失，擢升骨密度。

营养价钱

编纂

关于妇女来讲，羊奶中维生素E含量较高，能够阻挠体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，减速皮肤朽迈，增长皮肤弹性和色泽。并且，羊奶中的上皮细胞成长因子对皮肤细胞有修理效用。关于末年人来讲，羊奶性温，具备较好的滋养效用。上皮细胞成长因子也可协助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修理，擢升人体对习染性疾病的抵当力。羊奶的脂肪球与卵白质颗粒惟独牛奶的1/3，且颗粒巨细平匀，是以更轻易被人体消化摄取。

国际羊奶财产散布

编纂

羊奶做为天然产品，由于养殖地区束缚，其资本相对稀缺，产量相对不乱，寰球的羊奶资本要紧散布在多数畜牧业和乳成品业发财的国度，如新西兰、荷兰等农业地域。山羊奶要紧产于新西兰、印度、孟加拉国，欧洲主若是法国、西班牙和希腊，在我国，陕西奶山羊数目处于当先名望。

羊奶中乳卵白含量高，因而卵白凝块细而软，也有助于被人体摄取哄骗。

3.羊奶的脂肪布局中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈优良的乳化状况，更无益于机体直接哄骗。

4.羊奶的酪卵白布局与牛奶中的不同；在羊奶中要紧含α-2S酪卵白，β-酪卵白，这两种酪卵白易被酵母分解；而牛奶中要紧含α-1S酪卵白，因而，对牛奶过敏和体质较弱的人群全面能够采用羊奶。

5.羊奶中的免疫球卵白含量很高。免疫球卵白在人体中的效用是抗生素类药物不能替换的。每每伤风、流感、肺炎等由病毒引发的疾病，抗生素不单不能灵验地杀灭病毒，相悖会给人体带来良多副效用，免疫球卵白则能灵验地泯灭病毒，掩护人体不受捣毁。

羊奶的营养价钱要高于牛奶，并且羊奶比牛奶更利于人体摄取。

1.羊奶中的卵白质布局与母乳类似，含有洪量的乳清卵白，且不含牛奶中可致过敏的异性卵白。是以羊奶比其余奶成品更易消化摄取，不会引发胃部不适、泻肚等乳成品过敏病症产生，是任何体质的人均能够采用的乳成品。

2.羊奶的脂肪布局与母乳类似，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈优良的乳化状况，多饮用也不会在体内孕育脂肪堆集。

3.羊奶中含有与母乳相近的丰硕的矿物资、微量元素、多种维生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。

4.羊奶中富含与母乳类似的上皮细胞成长因子(EGF)，对人体鼻腔、血管、咽喉等黏膜有优良的修理效用，能够擢升人体抵当伤风等病毒侵略的才力，削减疾病的产生。

PK牛奶

营养素含量大盘货：

1.羊奶中含有多种营养物资和生物活性因子，个中卵白质、矿物资及各类维生素的总含量均高于牛奶。

2.羊奶中乳固体含量、脂肪含量、卵白质含量别离比牛奶高5%-10%。

3.羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，尤其是维生素B和尼克酸要高1倍。

4.每克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。

5.每百克羊奶的铁含量是牛奶的二十五倍。

比较论断

羊奶是乳成品中最逼近母乳，营养成份最全、最易被人体摄取的奶品。

羊奶，举家都恰当喝的奶

给宝物——　良多妈咪由于自己和外界的各类因为，没法维持母乳饲养，这个时辰，筛选和母乳最为逼近的羊奶能够帮妈咪们削减一些不能母乳饲养的可惜，特为是关于早产、体弱、易得病的宝物，因自己抵当力差，这个时辰羊奶更能派上大用处。

钻研证明，婴儿对羊奶的消化率可达89%以上；羊奶的卵白质布局构成与母乳基真类似，含有洪量的乳清卵白，且不含牛奶中可致过敏的异性卵白。因而，任何体质的婴儿均能够采用羊奶，尤其是胃肠较弱、体质较差的婴儿；同时，羊奶中还富含母乳中才有的上皮细胞成长因子(牛奶中不含)，临床证明上皮细胞成长因子可修理上鼻、支气管、胃肠等黏膜，是以羊奶对患呼吸道、胃肠道疾患的婴幼儿，无疑是最好食疗奶品。

羊奶乳糖分子小，乳糖含量较牛奶低，并且含有丰硕的ATP（三磷酸腺苷）成份，增进乳糖分解并转折哄骗，因而饮用后不易孕育“乳糖不耐症”形势。

给青少年——

人体的不同成长久对钙的需求量是不同的。幼儿期天天需钙-毫克，童子期逐日需-0毫克，青少年期逐日需0-1毫克，寻常成年人逐日需钙量与童子期类似。青少年期是骨骼发育最为兴奋的时代，这个时代特为要注视，要保证摄取到满盈的钙。

在每每饮食中最特等的富钙食品是乳成品，而羊奶的钙含量又比其余一些乳成品要高。每毫升羊奶的含钙量是-毫克，远高于牛奶的含钙量。其它，羊奶中的钙离仔细微、钙磷比例最逼近1：1、乳糖分子小，这些要素都使钙质能够充足摄取。

给准妈咪——　从谋划受孕，延续到受孕3个月的准妈咪，除了应在饮食上重视卵白质、维生素、钙、铁、锌等营养素的摄取外，遵循国际卫生布局(WHO)的最新请求，还需求叶酸、DHA(二十二碳烯酸)等往常没有被正视的营养素。而到了受孕中、后期，由于胎宝物成长发育较快，尤其是骨骼发育迅猛，孕妈咪特为需求摄取洪量的卵白质、脂肪、碳水化合物、矿物资、微量元素及维生素A、B、C，固然，为了增进胎儿大脑及视网膜的发育，DHA(二十二碳烯酸)、牛黄酸、叶酸等也需求洪量的增长。

羊奶是营养成份最全，最易被人体摄取的奶品，能够满意上述孕妈咪的营养需求。与羊奶营养价钱基真类似的尚有袋鼠奶，在一些发财国度，经济前提同意的家庭将羊奶、袋鼠奶做为高等营养品，给婴儿、孕产妇及手术、罹病的人哄骗。

给爱美的你——

每个姑娘都期盼自己既有娇好的芳华相貌，又保持迷人的健美肉体，不过真实完成这个方向却很难，特为是阅历过受孕生养的女性，良多都有各类皮肤题目，还通常在为日渐痴肥的肉体而烦心。

给做事压力大的他——　面临日趋猛烈的社会比赛，良多人感到做事压力大，回抵家里脑筋里也还在想做事上的事，大脑老是得不到满盈的放松。久而久之，有些人不免会神经亏弱、失眠、忘掉，肉体处于亚衰弱状况。

给末年人——

羊奶性温，对肉体较为亏弱的末年人特为恰当，具备较好的滋养效用。羊奶不单能够增长营养，复原灵魂，增加膂力，并且由于钙含量高，是以能避让末年人罕见的骨骼软化松散，减速朽迈，还能抗御高血压。羊奶中特有的上皮细胞成长因子还可协助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修理，擢升人体对习染性疾病的抵当力，削减末年人被疾病侵犯的概率。

奶山羊是一种以整株草(囊括根)为食的动物，是以在养殖方面会遭到肯定的束缚，羊奶的奶源尤其少有。再加之奶山羊产奶期较短，每年的3-10月为奶山羊的产奶期，是以产奶量是不能与牛奶相较量的。这些要素必将致使羊奶要比牛奶价钱高。在一些发财国度，羊奶成品是乳成品商场的高端产品，花费方向主若是一些高收入的家庭。

常饮羊奶不易上火

行家指出：婴幼儿罕见的“上火”，多由于免疫机能差，内渗出和推陈出新机能不完美。每每把口疮、便秘、个别红肿热痛，归为“上火”。这与当代医学的炎症反响是根底一致的。（本草提纲）、（备急令媛要方）等均纪录羊奶能够治口疮、头疮、便秘等。

逐日适用羊奶常识尽在

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