00:24(立冬，广东风物，时长共24秒)立冬至，食补养时下正是贴膘进补的好时节滋补徐闻羊粥、金柚陈茶、橄榄入汤……这里有一份广东立冬进补图鉴一起解锁广东风物的养生吃法品——滋补营养粥湛江雷州山羊徐闻羊粥，养气补血雷州山羊是雷州半岛的特有品种其体型小、腿较短、毛发短羊肉吃起来完全没有膻味所谓冬吃羊肉赛人参在湛江，徐闻羊粥久负盛名羊肉配以姜、红枣等用文火慢炖一碗热气腾腾的羊肉粥就熬好了再来一盘白切羊肉，以辣椒酱油作蘸料肉香扑鼻，入口软烂暖和了一整个冬天揭阳砂锅粥鲜甜至味，暖胃暖心潮汕人爱吃砂锅粥只有用最新鲜的食材，才能熬出鲜甜至味靠海食海的潮汕人，多用海产品作原料生猛的虾蟹、新鲜的鱼片、或是鲜活贝类鲜活的海产品稍经腌制用砂锅和生米明火煲粥待粥七成熟时，放原料再加配料制作出蟹粥、虾粥、生鱼粥等各式粥品鱼虾蟹的新鲜、粥米的细腻都藏在这一锅热气腾腾的砂锅粥鲜和甜，是其最能吸引食客的美味叹——养生好茶梅州梅县金柚金柚陈茶，化痰止咳秋冬吃柚、赛过吃肉梅县是“中国金柚之乡”“八山一水一分田”的山区自然环境优越出产的金柚皮薄肉厚、汁水充盈获得“岭南十大佳果”“中华名果”等名片选用上好的金柚和优质的客家手工茶将柚子洗净晾干，在顶部切开一块作盖取出柚肉将其粉碎，与茶叶混合均匀回填柚内盖上顶盖，以细绳绑紧定型待日晒或烘培至干燥，便制成金柚陈茶取一小撮茶叶，用以开水浸泡茶汤色泽金黄，唇齿间柚香淡淡清远英德红茶红茶温润，沁人心脾春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋冬红广东人向来有夏喝绿茶冬饮红的习惯英德红茶种植历史悠久曾为英国女王的“座上客”当地高寒山区的气候孕育了优质茶叶其中又以英红九号为极品英德红茶色泽油润，金毫显露嗅之花香明显，滋味浓厚甜润立冬之日，取一把英红浸出茶汤舌尖上的茶香，温润一整个冬天喝——汤臣一品潮州文祠橄榄橄榄入汤，润肺滋补潮州是橄榄重要产区种植面积占广东三分之一其中大部分在潮安区文祠、归湖一带橄榄次第成熟，嫩果高挂枝头橄榄苦涩却回甘中医认为橄榄入脾、胃、肺经等有清热解毒、利咽化痰之功橄榄有许多吃法，其中一味便是入汤橄榄石斛炖瘦肉、猪肺橄榄汤……肉质的鲜味和橄榄的甘香融合一体汤水清甜又回甘，清肺润喉又生津茂名高州淮山薯淮山煲汤，清肺降燥淮山薯又称深薯，是茂名高州特色农产品以曹江淮山薯最为出名当地红土壤富含氮磷钾等10多种元素出产的淮山薯长、直且饱满肉色新鲜嫩白，胶质多口感好成熟的淮山薯耐存放，可达半年之久当地人常用来煲汤、煲糖水或做糕点冬日，喝上一碗淮山煲汤清肺降燥，健脾利尿吃——进补食材汕头澄海腊蔗一口腊蔗，甜蜜一冬在潮汕有一句谚语：“立冬食蔗不会齿痛”立冬日，潮汕家家户户都要吃甘蔗汕头澄海湾镰洲盛产甘蔗当地由韩江冲积而成的土壤肥沃孕育的甘蔗形美体直、皮薄肉酥因此吃起来毫不费劲或啃腊蔗、或榨蔗汁、或作糖水在干燥的秋冬时节一口腊蔗润肺生津，甜蜜一冬韶关浈江油茶茶油入菜，香气扑鼻万亩茶树漫山遍野，油茶果缀满枝头韶关浈江是为数不多的油茶良种主产区偏酸性的红土和亚热带季风气候十分适宜油茶生长历经秋冬春夏秋五个季节一个油茶果方能长成油茶浑身是宝，油茶树可涵养水土茶树皮具有防山火功能而油茶果榨出的茶籽油则是纯天然的高级油料茶油油酸含量高，营养丰富取少量茶籽油入菜炒制立冬大餐必能香飘十里清远连州风阳牛肉干切片蒸制，风味人间去皮，分片，生火，烘烤……伴着柴火，风阳牛肉干肉香飘起以嫩黄牛作原料，选用干透的野生杂木作柴火将铁丝网架洗净，再用肥牛刷几遍历经三小时的烤制方可出炉不加防腐剂不注水，现杀现烤现卖黄而不焦，肉质细嫩，渗有木香当地人通常将其切片拌以辣椒、豆豉或笋干，蒸熟食之不呛不浊，清香四溢秋冬宜进补这九大广东风物养生吃法你都学会了吗？无论是哪道岭南至味总有一味温暖你的冬天毕式明陈丹佳吴思旻李恺莉林露唐音魏丽文邹祥亮刘秋宜吴妍萱杨可张伟炜区洁莹南方报业传媒集团南方+客户端

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