羊肉是贴秋膘的上好食材，您在吃羊肉的时候有没有感觉，明明看起来都是羊肉，吃到嘴里味道却不同。

我们常吃的羊肉就是绵羊肉和山羊肉，它们之间的区别究竟是什么呢？其实这两种羊肉在口感、营养成分、价格以及外观、习性等方面都有显著的差别。

口感：山羊肉的肉质较为紧实，口感更有嚼劲，而绵羊肉的肉质较为松散，口感更为嫩滑。

营养成分：山羊肉的脂肪含量较少，因此它的胆固醇含量也相对较低，而绵羊肉的脂肪含量较高。

价格：通常来说，山羊由于生长环境较严苛，生长速度慢，因此价格相对较高；而绵羊生长环境较好，生长速度较快，价格相对较低。

外观、习性：山羊的毛通常是直立的，质地较硬，而绵羊的毛是卷曲的，质地较软。此外，山羊较为好动，而绵羊则较为温顺。

总体来说，消费者可以根据自己的口味和需求选择适合的羊肉类型。