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家烧泥鳅

食材

泥鳅生姜大蒜

郫县豆瓣酱小米椒

老抽蚝油菜籽油黄瓜

泥鳅生活在湖泊，田地间,体内除了含有优质的蛋白质、脂肪、维生素A等营养成分之外，还含有丰富的核苷，核苷是各种疫苗的主要成份，能提高身体的免疫能力,所以它还被称为“水中人参”。

现在正是吃黄瓜的季节,脆嫩多汁的黄瓜,除了生吃,或者凉拌,还能搭配来烧泥鳅哦!

做这道泥鳅美味，用的油也很有讲究，最好是选用菜籽油！因为菜籽油的香味能激发出泥鳅的鲜味,让菜肴更加入味哦!

1、在锅中放入大蒜,生姜爆炒一下,再放入已经焯过水的泥鳅.2、用郫县豆瓣酱和小米椒来搭配泥鳅，这三者可是黄金搭档哦！

3、炖10多分钟之后，就能加入黄瓜咯！

泥鳅的肉质非常细腻，而且全身只有一条脊梁骨，没有刺，不用担心卡住喉咙，而且泥鳅的胶质非常厚，一条入口，满嘴黏黏的！

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