红烧羊肉是中国的传统美食，在中国美食菜单有非常悠久的历史。红烧羊肉起源于中国古代的西北少数民族，因为他们以放牧为生，经常迁移，没有固定的耕地，所以放牧的羊群就成为了他们的主要食物来源，并发展出了多种羊肉做法，其中红烧羊肉最为出名，在中国大地上广为传播。

红烧羊肉有独特的诱人风味，鲜香软烂，特别的好吃。全国做红烧羊肉最正宗的地方是甘肃兰州，很多驴友都慕名而来，小编也想找机会去品尝一下。

今天小编教给大家一种独特的红烧羊肉做法。感兴趣的朋友不妨收藏下来学习学习给家人露一手。首先要准备的材料是：山羊勒条肉一斤、胡萝卜、料酒、酱油、少许白糖、盐、豆豉酱、八角、姜片、大葱。做过羊肉的人都知道，羊肉非常的膻，因此做羊肉前去膻非常重要，只要学会小编的这个小诀窍以后做出来的羊肉不但还原羊肉的本味而且好吃到停不下来，一点膻味儿都没有。这个诀窍其实很简单，就是把切好的羊肉用料酒浸泡10分钟再进行下面的步骤。

首先加入半锅清水后烧开，将羊肋条肉切成均匀大小的块儿，胡萝卜也要切成小块儿。接下来在烧开的水中将葱段姜片和八角放进去，倒入三两料酒，最后再把切好的羊肉块儿放进去，等到水面起白沫以后，用勺子将水面的白沫掠去，这一步可以重复三遍，这样可以把羊肉的血水去干净，再捞出来洗干净就好。

锅中倒入适量的油，开大火烧油，将葱花和姜片放进去爆炒后立刻把羊肉放入翻炒七八分钟，放入适量清水，盖上锅盖小火焖5分钟左右，再把事先准备好的萝卜块儿放入翻炒，滴上小半勺酱油，加入少许白糖和辣椒酱，开大火再焖12分钟。最后放入适量的盐后翻炒均匀，直到羊肉炒成鲜红色即可，最后开大火爆炒收汁，即可大功告成。做好后记得也让小编尝尝你的手艺，我想一定很不错。

最后嘱托大家一点，羊肉虽然好吃，但是本草纲目中记载羊肉是大发之物，如果做过手术伤口没有愈合，有感冒风寒，有痛风的朋友最好还是少吃或者不要吃，因为它会让你的病情加重，等到痊愈后再大快朵颐也不迟。