说到冬季滋补，那牛羊肉肯定是不能少的。羊肉既能御风寒，又能补身体，对于一般的风寒咳嗽、体虚怕冷等一切虚症有很好的补益效果，最适合冬天食用，所以被称为冬令补品，深受人们的欢迎。大家都知道羊肉有山羊肉和绵羊肉之分，但是很多人在购买的时候，往往不太注意这个问题，感觉羊肉就是羊肉，能有多大区别？

其实我以前也是这样认为的，但是现在才知道我错了。山羊肉和绵羊肉区别还是很大的，不管是价格上，还是营养价值，口感上都有很大的区别。接下来小编就来跟大家聊一聊山羊肉和绵羊肉的区别，分别适合怎么烹饪，以及如何辨别和购买，学会了以后再也不会买错了。

一、口感

首先从口感上来说，绵羊肉比山羊肉更好吃。山羊肉的腥膻味会更重，不好好处理的话，腥膻味会很重，对于不喜欢羊肉的腥膻味的人来说，可能会接受不了。山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。但是小编个人觉得还是山羊肉更好吃，就是喜欢羊肉的那股味，没有还觉得不好吃，有没有跟小编一样的呢？

二、营养成分

总体来说，山羊肉的营养价值要高于绵羊肉。绵羊肉中的脂肪含量更高，这也会是绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。但是山羊肉的胆固醇含量更低，所以可以起到防止血管硬化以及预防心脏病的作用，特别适合高血脂的患者和老人食用。

三、健康

山羊肉性凉，而绵羊肉性热，所以绵羊肉具有补养的作用，适合病人和产妇食用。但是山羊肉最好少吃，就算是普通人也不能多吃，吃了山羊肉之后不能再食用其他的性凉的食物。

四、价格

从价格上来说，山羊肉会比绵羊肉贵一些。因为山羊的生长期长，一年多才能出栏，而绵羊几个月就可以。而且绵羊的肉多，山羊肉少，自然山羊肉会更贵一些，物以稀为贵嘛。

如何挑选：

绵羊肉一般都会比较黏手，但是山羊肉则不黏手；绵羊的纤维细短，而山羊的纤维比较粗长；绵羊的肋骨短而窄，山羊的肋骨宽而长。

这些山羊肉和绵羊肉的区别，以及如何挑选，你都了解了吗？以后可不要再乱买了。如果你喜欢小编的文章，记得

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