羊耳小炒很适合冬季的一款下酒小菜原料：羊耳朵、胡萝卜、芹菜、黑木耳、油、大蒜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、油泡豆豉。做法步骤：第1步、所有材料处理好第2步、平底锅加稍多些油，加大蒜粒煸香第3步、先倒进羊耳第4步、加料酒，生抽，几滴老抽，胡椒粉炒上色第5步、羊耳朵炒到微微卷起时，倒进胡萝卜粗丝第6步、稍炒，倒进芹菜段第7步、接着马上倒进黑木耳第8步、快速翻炒至9成熟时加入盐，鸡精，最后还要加入少许油泡豆豉。若锅中爆裂声太猛烈，可烹少许水平息。第9步、起锅装盘，香味四溢。小贴士：炒羊耳朵和黑木耳都会有爆裂声，所以炒菜过程中不时淋些水则可以缓解。来自美食天下wonder风的作品。

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