绵羊奶和山羊奶是两种常见的动物乳制品，它们在营养成分、味道口感以及用途等方面都存在一些不同。为了更好地了解这两种奶的差异，羊大师小编将从营养成分、味道口感和用途三个方面进行比较。

绵羊奶和山羊奶在营养成分上有一些不同。绵羊奶的蛋白质含量相对较少，但是它的脂肪含量比山羊奶高。另外，绵羊奶中的碳水化合物含量也比山羊奶高。在维生素和矿物质方面，两种奶都富含丰富的营养成分，但是具体的含量可能会有所不同。

味道和口感的不同

绵羊奶的味道相对来说比较温和，甜味较重，口感比较柔滑，没有太多腥味。由于绵羊奶中含有较高的脂肪和蛋白质含量，因此在口感上相对较丰富。

山羊奶的味道比较浓郁，有一定的腥味，而且口感比较浓稠。由于山羊奶中含有较高的脂肪酸和较少的脂肪球，因此其口感比较浓郁，且有一定的酸味。

分子结构小易吸收

山羊奶的脂肪球直径比牛奶的脂肪球直径小三分之一，而绵羊奶的分子结构比山羊奶更小，脂肪球直径的大小直接影响消化速度，因此绵羊奶在消化吸收和脂类代谢方面有比较突出的优势。

用途不同

在用途方面，绵羊奶适合用于制作奶酪、布丁等甜食，而山羊奶则适合用于制作酸奶、冰淇淋等饮品。综上所述，羊大师小编建议，选择绵羊奶还是山羊奶取决于个人口味和用途需求。