尧坝红汤羊肉

立冬已过

冷风飕飕来袭

什么和冬天最配？

当然是一碗汤白肉鲜、浓香馥郁的羊肉汤了！

而今天我们要来品尝的

是一锅火辣红汤

尧坝红汤羊肉！

川黔交通要道上的驿站

古江阳到夜郎国的必经之道

被称为“川黔走廊”

这里就是川南泸州市合江县的尧坝镇

尧坝古镇人杰地灵，名人荟萃

在这钟灵毓秀的土地上

孕育出以野草为食、毛滑皮亮的黑山羊

这就是尧坝红汤羊肉的原食材

早在清朝年间

尧坝还是盐茶古道上的重要驿站时

就有了老字号的羊肉汤锅

每天现杀的羊切块

直接用大骨红汤底小火慢炖

现如今，红汤羊肉制作技艺更成为了

合江县县级非物质文化遗产代表性项目

“香、鲜、辣、爽、嫩”的红汤羊肉

再配上独特的泡萝卜泡椒蘸水

酸辣爽口的四川风味

直叫人大呼过瘾！

一口鲜美红汤一口醇和羊肉

调动着舌尖丰富的味觉神经

不由自主一块接一块吃下去

吃得浑身冒汗

小红书

在外闯荡的游子心心念念这一口家乡味道

路过的旅人也驻足停留

还等什么呢？

这个冬天，就来尧坝古镇打打牙祭

解锁羊肉新吃法吧！

素材来源：四川非遗、合江县文化馆、合江文旅

部分图片来源于小红书

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