山羊的角很长，向两侧长，性格很活跃，喜欢登高，善于游走，敏捷机智，有很强的觅食能力，杂食性，喜欢采食灌木枝叶，喜欢清洁和干燥，讨厌污秽和潮湿，嗅觉也很发达，而且很合群，无论他们是被释放还是被关在家里，他们都喜欢聚在一起活动，爱斗角，也很容易训练，山羊性早熟，繁殖能力强，大多数品种具有多胎和多产等特点。

山羊，又称为夏羊、黑羊，是人们最早驯化的一种家畜，其地域分布广泛，仅次于狗的饲养，中国是世界上山羊品种资源最丰富的国家。几千年来，劳动人民通过辛勤劳动和精心挑选，培育出了黑山羊等近40个品质优良、特色独特的山羊品种，世界上有多个山羊品种，可分为以下几类奶山羊、羊毛山羊、绒山羊、毛山羊、肉黑山羊和普通本地山羊。