乌珠穆沁，蒙古语，意为葡萄山之人，乌珠穆沁草原位于内蒙古锡林郭勒盟与霍林郭勒交界处，总面积7万多平方公里，比海南省全省的总面积还要大出许多，已被划为“国家重点生态功能区”，包括东乌旗和西乌旗。乌珠穆沁草原乌珠穆沁羊是乌珠穆沁草原上的特有产物，主要特点是黑头大尾，耳大下垂，并且比别的羊多一块胸椎骨和一对肋骨，因而身长肉多。因乌珠穆沁羊特有的生活习性，不能圈养，终年在草原上自由游走，饿了就吃天然无污染的牧草和各种野生草药，渴了就喝深山中流下来的泉水，即使在内蒙古冬季零下40摄氏度的严寒中，也是自然放牧扒雪吃草。因为乌珠穆沁羊挑食的毛病，使得每10亩草场，才能养育一只乌珠穆沁羊。这些随心所欲自然放牧长大的乌珠穆沁羊被当地牧民称为“跑山羊”，也被誉为“天下第一羊”。乌珠穆沁羊跑山羊每天游走采食，大群放牧时每天可走15-20公里，边走边吃，所以肉质纹理更为紧凑，脂肪更为均衡，做出来的羊肉食品味道更为鲜美，色泽更为诱人，营养更为丰富，是现代餐桌绿色健康食品的最佳选择，尤其是位于东乌旗的乌拉盖草原上的跑山羊，因为乌拉盖草原有“天边草原”的美誉，是世界上保存最完好的天然草原，这里植物类型更多，除优良牧草外，更有种类繁多的中蒙医药用植物，跑山羊从小吃着乌拉盖草原上各种天然优质牧草和中草药长大，因此有较好的医理作用，当地蒙医常用跑山羊的羊肉作药引。而且极寒之地出暖物，在零下40度的严寒中生长起来的跑山羊，更是滋补及补阳的佳品。冬季的乌珠穆沁草原中医认为，羊肉能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。吃羊肉，不仅能增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。而且跑山羊因自然放牧的特性不仅肉质紧实，肌红脂白，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，特别符合现代健康需求，可谓是男人要吃，女人更要吃。美味的羊排那么怎么吃跑山羊才最好吃呢？其实，在真正优良的食材面前，繁杂的调味品都是多余的，原汁原味才能感受到跑山羊自带的奶香和淡淡的甜味。在乌拉盖草原牧民家里，最常用的吃法就是清水煮羊肉，如果说你以前也这样尝试过，发现又膻又老，那只能说你没有买到真正的乌珠穆沁羊。应当庆幸的是现在互联网的发达，只要我们学会甄别和判断，还是可以找到真正的跑山羊。乌珠穆沁羊阿图纳拉是蒙古语，意思是好哥们，阿图纳拉牧业公司就是这样几个离乡多年的草原游子、好哥们，在而立之年重返家乡内蒙古创办的事业。在外漂泊多年，在一线城市摸爬滚打，但作为蒙古族人，对草原始终拥有最淳朴热烈的爱，十几万亩的家族牧场，黑头大尾的乌珠穆沁跑山羊，希望通过阿图纳拉牧业这座桥梁，让所有热爱草原热爱美食的好朋友都能吃到纯正的内蒙古牛羊肉。放牧中的yangqun请大家

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