路边现挤的鲜奶真的新鲜安全吗？

一些小区门口、路旁有农户用车拉着山羊现场挤奶现场卖，6~10元一斤，不少居民每天会买上一两瓶，那么这种现挤现卖的羊奶是否真的新鲜安全？

疾控中心多次提醒这种路边的鲜羊奶有感染传染病的风险，去年在洛阳就有一家9口人，5人因为喝路边羊奶而感染了人畜共患病病。看起来健康的山羊，如果牧场防疫和消毒没有做好，仍有可能携带病毒，并分泌到羊奶中。

街头挤奶出售基本是小散户，羊舍管理松散，环境卫生条件差，山羊带病可能性高（大型牧场封闭式管理，严格消毒，不允许自由出入）；挤奶过程容易受污染，拿着脏毛巾随手一擦，徒手挤奶，且不说毛巾和盛奶容器是否安静消毒，羊身上的灰尘、羊毛、细菌病毒等容易掉进奶中；奶质没有经过检测，无法判断是否携带布鲁氏菌病和结核病这类人畜共患疾病的病原体。

手工挤奶速度慢，易产生二次污染

最熟练的挤奶工挤完一只羊也得几分钟，牧场上万只奶山羊，需多少工人不吃不喝不休息才能挤完！在一些传统的牧场中，仍采用人工手动挤奶的方式，效率低下，既不卫生还无法把控奶质，所以挤奶限制了传统奶山羊牧场的发展，也给奶源的安全埋下了隐患。

农业的发展离不开科技水平的进步，羴牧集团现代化牧场在挤奶方面下了大功夫，引进瑞典利拉伐并列式真空挤奶设备，1分20秒就能挤完一只奶山羊，一个挤奶机组可同时挤奶48只奶山羊，这样的设备在羴牧太坪牧场挤奶厅有四组。

现代化牧场是这样挤羊奶的

挤奶前后都会对挤奶厅彻底清扫

挤奶设备能自动清洗消毒

还能记录每一只挤奶山羊的产奶情况

奶山羊们主动进入挤奶机中

一羊一位，清洗乳头、消毒

并用一次性无菌纸巾擦干乳头

挤奶过程安静，山羊互不影响

非常舒适不会产生刺激

边吃饲料边挤奶

几次之后山羊们都爱上了挤奶

根据羊乳房形状设计的挤奶杯

完全贴合，真空挤奶避免羊奶与外界接触

全程无污染

除了人工验奶之外，设备对每头山羊的奶质进行检测

检测合格的羊奶才会输送至贮存罐中

从羊奶挤出到输送至奶罐全程封闭

鲜奶迅速速冷却到2~4℃，不给细菌生长机会

现代化的挤奶厅是促进牧业发展的利器，不仅大幅提高挤奶效率，还避免挤奶过程的污染，主动检测原奶各项指标，做到进入奶罐的就是合格的无污染的原奶，从源头起保证食品安全。