图1：比尔部落居民（原文配图）

翻译项目负责人寄语：各民族部落的食物系统包含着来自当地生态系统中长期进化的文化和生活模式的知识宝库。了解各民族部落的食物在自然和文化维度都有助于传统民间知识和文化的保护，生物多样性的保护，以及促进食品多样性的发展，促进个人和社会的整体健康状况。然而，这些与复杂的社会和经济环境密切相关的食品系统正日益受到全球化和现代性的侵蚀下，正在逐步消失。

中国作为一个多民族国家，地大物博，各民族都具有大量具有特色的传统食材和医学体系。然而目前，对于传统食材的研究在国内十分匮乏，能够将传统食材，传统医学，生态系统和人类健康作为一个整体去研究更是极其少有。因此，为了促进人们对于这方面的了解，我们在做“中国少数民族传统食材收集”活动的时候，决定翻译一些联合国粮农组织和其他国际相关机构对于这方面的研究。一方面通过趣味性和猎奇性的介绍帮助国内读者了解世界不同的生活方式和食品系统；另一方面也可以唤醒大家对于食物系统和食物多样性的认识，改变我们的膳食模式，增加食物多样性，拥抱更加健康的生活。

我们今天将给大家带来一篇关于印度比尔部落食品系统的研究介绍。

原文标题为：TheBhilfoodsystem:linkstofoodsecurity,nutritionandhealth，发表在联合国粮农组织和麦吉尔大学联合出版的图书Indigenouspeople’sfoodsystems:Themanydimensionsofculture,diversityandenvironmentfornutritionandhealth。本文翻译已独家获得该书主编HarrietKuhnlein博士的独家授权。原文表格见文章末尾。

原文作者：

LALITABHATTACHARJEE博士，GOPAKOTHARI医学博士，VIDYAPRIYA，与BIPLABK.NANDI博士

翻译：会泽、中国少数民族传统食材收集活动翻译组共同完成

编辑校对：熙评，王一淇、李艺泓

排版：溪子

翻译项目负责人：熙评

编辑：小妍

图2：在Dang地区的比尔人部落

数据来自麦吉尔大学图书馆年的全球GIS（原文配图）

摘要

印度的比尔人群体是具有文化、传统和环境多样性的原住民的典型案例。对比尔人的研究是在与儿童眼科护理慈善机构的合作下进行的，是十二个研究案例的其中之一。本次研究行动致力于对营养和健康领域的研究，重点是食品环境对土著人民健康的影响，采用基于社区的参与式研究方法，记录了比尔人的传统食品系统，共有94种食物——包括各种植物、小家畜和当地鱼类，以及比尔文化下特有的制备和处理方法。

膳食评估指出，对于妇女儿童来说，摄入能量中来自当地种植和野生食物的比例分别为68%和59%。特别值得

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