据说现代家山羊起源于中亚细亚一带的角羊，也有人认为栖息在克什米尔、阿富汗和巴基斯坦山区的螺角羊以及欧洲的野山羊与家山羊有共同的祖先。

我国山羊分布的地区较为广泛，遍及全国，是纯食草动物，其肉质富含维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分，同时具有高蛋白、低脂肪、多磷脂、少胆固醇等特性，是冬季进补、防寒的美味之一，在民间享有“霜降吃羊肉，一年补透透”的美誉。

《本草纲目》、《本草图经》和《本草汇言》等古代著名医学历史文献记载了羊肉对人体独特的功效，因羊肉甘、温、无毒，入脾、入肾，能够补体虚、祛寒冷、益肾气、补形衰、开胃健力益精血，具体归纳起来，有如下几方面的食物疗效：

一、温中健脾、补肝明目

羊肉可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化；所具备的补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝功效，对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。

二、增强抗病能力

羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强身体抵抗力，以至于人们常说“要想长寿、常吃羊肉”。

羊肉食用方法：带皮凉拌食用、羊肉汤锅、烤全羊等，其中带皮凉拌一年四季均可食用，煲汤和烤全羊一般为秋冬季节食用。