现在天气是非常寒冷的，那么在这寒冷的冬季，我们大家都知道要吃一些滋补性的食物，给我们的身体提供更多的能量，那么在这个时候很多人就会选择吃羊肉，因为羊肉它属于一种温性，能够起到驱寒保暖的功效，同时羊肉的吃法也是有很多的，无论是炖羊骨汤还是涮火锅，都是非常美味的选择，甚至一些人用羊肉包饺子也是非常不错的选择。吃了30年羊肉，才知道绵羊肉和山羊肉的区别，以后再也不会买错了。

我们平时在买羊肉的时候去菜市场或超市里面，通常情况下都是问了价钱就直接买了，但是你知道羊肉其实是有山羊肉和绵羊肉之分吗？很多人都不在意这件事情，所以买回来的羊肉总是不那么的好吃，如果你搞不清楚什么是山羊肉和绵羊肉的区别，那么真的是白吃了这么多年的羊肉，今天我就给大家分享一下这两种肉的区别，我们一起来看一下吧。

1.口感上是存在一定区别的。从口感上来分辨它们两种区别的话，绵羊肉要比山羊肉更好吃一些，因为山羊肉它的脂肪含有一种甲基辛酸的脂肪酸。这样的脂肪酸会产生一种特殊的膻味，所以如果买到山羊肉的话，那么吃起来到膻味可能会更重一些，同时山羊肉的纤维比较粗长，口感也是特别柴的颜色更加的深红，这样的羊肉更加适合炝，炒着吃或者是清炖着吃，做烧烤也是非常不错的，但是相对来说绵羊肉它的肉质就特别的细腻，而且颜色也是比较强的，这样的肉因为它的肉质特别的细嫩好吃，所以更加适合用来做饺子馅儿，或者是用来吃火锅都是不错的选择。

2.寒热属性上存在一定的区别，虽然同样是羊肉，但是它们的性质却是完全不同的，在我们中医中就有这样的记载，山羊肉它是偏凉性的，而且适合肥胖，容易上火的人吃，那么对于一些肥胖或者特别容易上火的人来说，经常吃这样的山羊肉不仅不会上火，而且也是好吃不腻的，但是绵羊肉它却是属于热性的，特别适合用来滋补，那么这样的羊肉更加适合产妇病人和体寒的人来吃，所以它们两者是有一定区别的，我们在买羊肉的时候一定要问清楚是山羊肉还是绵羊肉。

3.营养上也是存在一定不同的绵羊肉，它的脂肪含量要比山羊肉来说脂肪含量更高一些，所以绵羊肉吃起来是更加的细腻可口。那么山羊肉它的肉质就更加的紧密了，胆固醇含量也是特别低的，所以山羊肉特别适合高血脂高血压的人来吃，也更加适合老年人来食用，营养是更加丰富的。

所以我们在买羊肉的时候一定要辨别那是山羊肉，哪是绵羊肉，那么一些人会觉得辨别着不是特别的容易，今天我就给大家说一下它的小窍门，其实绵羊肉是非常软的，我们用手按进去，感觉它的肉质特别的软，这样的肉就是绵羊肉，但是如果我们用手按不进去的话，摸起来特别的紧，是这样的肉就是山羊肉，那么我们在买羊排的时候就要看他的肋骨了，绵羊的肋骨宽而短，但是山羊的肋骨却是宽又长的。