“红烧肉”用英语怎么说呢？

无论是翻译菜品名字，还是看到未知的一道外文菜单，我们抓住重点，就能对菜品有所认知，避免“踩雷”。

以红烧肉为例，它的英文为“Red-braisedPorkBelly”：

·braised：表示菜品的做法。

braise的意思是"煨(文火炖煮)”。合成词red-braised就是“红烧的”，菜品由于用酱油上色，会呈现红润的色泽。

·porkbelly：表示所用的食材。

porkbelly是猪肚子上的肉，我们都知道红烧肉多为五花肉，猪腹部肥瘦相间的肉就是“五花肉”。

其实中文菜名的英译是有一定套路的，可以分为四类：以主要食材命名的菜名，烹制方法和食材命名的菜名，以形状或口感命名的菜名，以人名或地名命名的菜名。

一、以主料开头

1.菜肴的主料和配料主料(名称/形状)+with+配料

如：松仁香菇ChineseMushroomswithPineNuts

2.菜肴的主料和配汁主料with/in+汤汁(Sauce)

如：冰梅凉瓜BitterMeloninPlumSauce

二、以烹制方法开头

菜肴的做法和主料做法(动词过去分词)+主料(名称/形状)

如：拌双耳TossedBlackandWhiteFungus

2.菜肴的做法、主料和配料做法(动词过去分词)+主料(名称/形状)+配料

如：豌豆辣牛肉SautéedSpicyBeefandGreenPeas

3.菜肴的做法、主料和汤汁做法(动词过去分词)+主料(名称/形状)+with/in+汤汁

如：川北凉粉TossedClearNoodleswithChiliSauce

三、以形状或口感开头

菜肴形状或口感以及主配料形状/口感+主料

如：玉兔馒头Rabbit-ShapedMantou

脆皮鸡CrispyChicken

2.菜肴的做法、形状或口感、做法以及主配料做法(动词过去分词)+形状/口感+主料+配料

如：小炒黑山羊SautéedSlicedLambwithPepperandParsley

四、以人名或地名开头

菜肴的创始人(发源地)和主料人名(地名)+主料

如：麻婆豆腐MapoTofu(SautéedTofuinHotandSpicySauce)

广东点心CantoneseDimSum

2.介绍菜肴的创始人(发源地)、主配料及做法做法(动词过去式)+主辅料+人名/地名+Style

如：四川辣子鸡SpicyChicken,SichuanStyle

北京炸酱面NoodleswithSoyBeanPaste,BeijingStyle

好啦，今天的小知识点，你学会了嘛？

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