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现在有很多人都非常喜欢吃羊肉，羊肉不仅营养丰富，味道也十分受欢迎，无论是炖着吃、煮着吃还是用煎、炒、炸、蒸等方法烹饪都美味，不过，要想吃到美味的羊肉首先我们得会挑选羊肉，我们在挑选羊肉的时候都是怎么挑选的呢？众所周知，常见的羊肉有绵羊肉与山羊肉的区别，相对来说，山羊肉更美味，而且价格也更高，但是很多人却无法区分山羊肉与绵羊肉，导致买回去的羊肉不好吃。那么，买羊肉时，如何才能挑选到美味的羊肉？试试这几个方法。第一：毛发的区别相信很多人都知道绵羊的毛发是卷曲的，而山羊的毛发是直的，这一点我们在购买羊肉的时候也可以观察到，仔细观察案板上的羊肉会发现羊皮上面多多少少都会残留一些毛发，看这里我们就能区分山羊和绵羊了。第二：骨架的区别仔细观察羊肉会发现有一些羊肉的骨架窄，有一些羊肉的骨架宽，其中骨架很宽并且骨架很长的是山羊肉，相反骨架窄、骨架短的是绵羊肉。第三：摸起来手感不一样仔细用手去感应一下，有些羊肉摸起来肉质比较散，这样的是山羊肉。有一些羊肉虽然也没有坏，但是用手仔细摸一下会发现羊肉的触感有点粘手，这样的羊肉就是绵羊肉了。第四：营养成分不一样现在越来越多的人讲究养生了，提到养生我们就要知道每一种食材的营养成分以及它适应的人群，如果是具有高血压、糖尿病的病人建议吃山羊肉，因此从营养角度上看山羊肉的脂肪含量和胆固醇含量都比绵羊低很多，属于凉性的食物，老年人食用会更放心一些。如果是孕妇或者是体质虚寒的人就建议大家吃绵羊肉了，因为绵羊肉属于热性，它的营养成分也要比山羊肉更高，所以对于这些人来说绵羊肉才更适合。看了上面的方法相信很多人都有一种恍然大悟的感觉，以后大家在选择羊肉的时候一定要分一分自己购买的到底是山羊肉还是绵羊肉，如果买错了，不但达不到自己想要的滋补或者是养生效果，对于有些人来说还会起到与自己预想的相反的效果，这样我们可就得不偿失了。当然了，无论是什么羊的肉都不应该一次性吃的太多，因为饮食养生也需要适可而止，达到饮食的均衡才可以。

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