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说起羊肉呢，大家都知道，吃羊肉可以补气血，健脾胃，强身骨，秋冬吃羊肉，还可取暖驱寒，作用良多。咱们中国的羊肉，一般分为绵羊和山羊，还有一种独特的小尾寒羊。羊肉这么受欢迎，那哪种羊肉才好吃呢？它们的功效相同吗？口感怎么样？今天小编就给大家科普一下，解解惑。这是绵羊和山羊的区别：山羊：绵羊和山羊的口感对比：绵羊：绵羊肉口感更为细腻，并且膻气较小，更适合大众的口味。市场上卖的羊肉，多为绵羊肉。绵羊肉适合涮火锅和炖汤，爆炒羊肉也不错。山羊：山羊肉质特别劲道，膻气大，这是因为山羊活动量大。山羊之所以有膻味，是因为山羊的脂肪中含有一种叫做“4-甲基辛酸”的脂肪酸，它挥发以后就会产生膻味，也会使肉质较硬。但是山羊肉嚼起来更香，有弹性有嚼头，适合烧烤吃。绵羊和山羊的营养功效对比：山羊肉营养高与绵羊。山羊肉中脂肪含量更低，蛋白质含量高，并且胆固醇含量特别低，因此吃山羊肉可以防止血管硬化，预防高血脂和心脏病，效果好过绵羊。但是绵羊肉特别滋补，绵羊属热性，适合产妇和病人食用；山羊属良性，不适合病人吃。绵羊肉和山羊肉怎么区分：触感：绵羊肉软，手指可按进肉里，水分较大；山羊肉特别硬，手指扣不动，摸上去很结实。视觉：绵羊肉颜色较浅，山羊肉颜色比较深。肋骨区分：绵羊肋骨窄而短，山羊肋骨宽而长；肌肉区分：绵羊肉绵软黏手，山羊肉紧实僵硬不黏手。纤维区分：绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗且长。羊毛区分：绵羊毛长且卷曲，山羊毛短且硬直。再来说说小尾寒羊：小尾寒羊是我国羊肉的最优品种，被誉为“万能型”。小尾寒羊产肉多，肉质肥嫩，价格也相对低廉，裘皮还可做棉衣，是绵羊中的极品。最后说说吃法：绵羊肉质细嫩爽口，特使适合涮火锅吃，爆炒吃，也可做羊肉馅；山羊肉更适合吃烧烤和炖着吃。山羊肉价格普遍高于绵羊，并且山羊肉产量低，吃起来更劲道有嚼头，也受到很多人的喜爱！大家是更喜欢吃棉羊肉呢还是山羊肉呢？觉得口味有什么不同？效果如何？欢迎大家说说自己的看法！

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