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没来欧洲之前，我对欧洲食物的幻想是这样的：红遍世界各地的西班牙海鲜饭Paella，冰岛羊肉汤：法国贻贝料理：芬兰鲑鱼汤：作为一枚资深吃货，在探寻美食的路上遇到过不少让味蕾绽放的惊喜，但是肯定也会不小心踩雷，遇上令人”难以下咽”的黑暗料理，今天就来讲讲那些花了钱还遭着罪，吃了让人永生难忘的欧洲暗黑系食物。01山羊奶酪蓝纹奶酪众所周知法国是世界奶酪业的中心，奶酪品种已经超过了种，即使每天吃一种，一年都吃不完。法国人对奶酪的热爱绝不亚于他们对红酒，法棍和甜品的热爱。不过，与其他国家的人相比，法国人有个特殊爱好：喜欢吃山羊奶酪!山羊奶酪是指所有用山羊奶制作的奶酪，山羊奶的膻味本来就特别大，再加上在发酵过程中时常需要借助各种霉菌以产生独特风味，距离很远就能闻到浓烈乃至刺鼻的酸臭味，更别说放在嘴里品尝了...对于我们来说普通奶酪都已经很难接受了，但法国人和南欧人却超级喜欢这种重口味美食，他们认为山羊奶酪：闻起来臭，吃起来香...看到这你以为这就是最重口味的了？不不不，还有更重口的蓝纹奶酪，也就是高度发霉发酵的BlueCheese，官方的解释是具有两千多年历史的蓝纹奶酪风味辛辣，绿霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹，(拜托这哪里漂亮，这明明就是发霉了！）再说自然界里我们认识的正常向的食物有多少是蓝的?距离蓝干酪十步之内，你就能感触到一种诡异的恶臭，好像好几个月没洗的袜子又抹上了一层便便的感觉。实际上蓝纹奶酪在歪国人中也是爱的爱，恨的恨，生活中吃的量并不如其他奶酪多。02生猪肉糜德国人的最爱就是Mett了，Mett又叫做Hackepeter，指的是没有夹杂培根或其他肉并且剁碎的猪肉糜，这种生猪肉糜通常佐以盐和黑胡椒直接下肚，口味儿重的加入大蒜，香菜或切碎的洋葱，也有可能是韭菜。在德国下到十几岁，上到七八十，每个人都是Mett的死忠粉。他们坚信只有这样吃才可以保留猪肉最浓醇的原汁原味。作为一个中国人觉得这...难道不是生吃饺子馅吗？Mett作为冷菜的组成部分，经常被做成刺猬的造型。早餐吃这个，怕不是一整天都会反胃吧...来看看他们的作品：独特的质感赋予Mett千奇百怪的可塑性：看着这些画风清奇的产品，真的有些食欲不振了...再者说，生肉当中本来就含有大量的细菌以及寄生虫病毒，非常容易引起胃肠道疾病，就算Mett使用的都是当天生产的新鲜猪肉，但是在被切碎捣烂的过程中，与空气接触的表面积增大，病菌会更容易繁殖。为了健康还是少尝试的好。03甘草糖甘草糖是一种含有从光果甘草植物根部提炼出的精华的糖果。多为软管或者绳子形，很有嚼劲。最基本的甘草糖，原料只有甘草精，加上淀粉或明胶，成品外表为黑色。后来，制造商用其他成分做出了不同口味的条形糖（草莓、樱桃、覆盆子等等）。虽然里面不含甘草，但继承了“甘草糖”这个名字。五颜六色的糖果据说都是天然色素制作的，可是这个颜色和造型，怎么看都像是生日蜡烛啊!(没错，吃下去你就知道什么是味如嚼蜡了。）有一次买了一大包糖果，一边看剧一边吃，然后...就吃到了黑色的甘草糖，当时的感受就是：我是谁？我在哪？我吃了什么？怎么感觉自己吃了颗八角？那种一边含泪一边呕吐的感觉真的永生难忘。我的一个同学跟我形容吃这个糖的感觉就像是吃洞洞鞋，但是我个人觉得这种鞋软了点，感觉口感更像那种透明的塑料凉鞋...(别问我为什么吃过鞋）总之，如果你对八角味的东西感兴趣的话可以一试!04endive在欧洲，有一种蔬菜叫endive，在超市里出售的时候都小心翼翼地被小棉被盖着，不能挤压，卖的也比其他蔬菜贵不少。从大小和外形上来看像是紧致版的娃娃菜，感觉口感应该也差不多是那种甜甜的丝滑的感觉。生吃的话口感微苦，其他什么味道都没有，可以放在沙拉里或者直接当前菜。但有一次无意中品尝到了做熟了的endive，简直苦出天际!!!刚来法国的时候法语不好有一次在餐厅吃饭看不懂菜单，看旁边一桌的老爷爷吃的不错，于是要了一份一样的。后来才知道是做熟了的endive，第一口放在嘴里，有一种炖的特别软烂，口感非常丝滑的感觉，之后嚼了两下有一种从未品尝过的苦味，苦到面部扭曲...苦瓜和苦菊的苦度，根本和它比不了。当你屏住呼吸终于咽下去了，你会发现苦味会在口腔中久久不肯褪去。05鲱鱼冰淇淋大家肯定都听说过鲱鱼罐头，揭开罐头盖就仿佛打开了新世界的大门，一股恶臭扑面而来。而鲱鱼是荷兰人最爱得食材之一，无论是生吃鲱鱼，还是鲱鱼派，处处都透着荷兰人对鲱鱼的喜爱。荷兰人吃鲱鱼的方法也有讲究，必须提着鲱鱼尾巴，让鲱鱼高悬头顶，仰头张大嘴吞食。其实生鲱鱼还是可以接受的，鱼肉的口感特别鲜嫩，软糯，经过盐渍几乎没有腥味。但是!!!爱吃鲱鱼的荷兰人还发明了鲱鱼冰淇淋，这个味道简直接受无能，你能想象香甜丝滑的香草冰淇淋加上又臭又腥的鲱鱼罐头和辛辣的洋葱碎是什么感觉吗？吃上一口仿佛从天堂一下子掉入了十八层地狱。最要命的是只要吃了它，三天以内你的口气可以把周围的人熏到晕厥。总的来说欧洲的美食还是很多的，几乎每个小城都有独具特色的美食，只是绝大部分没有被很多人知晓。而且往往“黑暗料理”传播的速度特别快，但其实随着时间的推移，很多人会试着去改变，去接纳，“黑暗料理”也就变得不那么“黑暗”了。希望我们都有一颗冒险者的心，勇于尝试新鲜的事物，毕竟吃遍全世界才能对的起自己的人生呀!如果你也不小心踩雷吃到了黑暗料理，那就在下面留个言吧，我们一起看看到底哪个国家的黑暗料理最多!

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