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大家好，我是小柠檬，是一个热爱美食和生活的宝妈。这里是小柠檬的小厨房，唯有美食和陪伴不可辜负。一个人也要好好吃饭，美食和快乐一样重要，记得好好吃饭。

湖南属于江南地带，富裕丰饶、物产丰富，可以称为“鱼米之乡”。对于湖南大家都不陌生，一谈起湖南总能想起湖南长沙的臭豆腐、湖南米粉，然后是湖南卫视。湖南除了长沙美食以外，其他地方也有不计其数的美食。

湖南8种“田园风味”美食，精致丰盛又营养，新鲜且美味，一种美食一种“家乡情”。

庭院，身处市井却归于山水，源自于对田园向往，寄托着人与自然的相处之道。人们总是向往田园生活，想回归田园，自给自足，自制田园美食，远离喧嚣热闹的城市，这样的生活真惬意、悠然自得！

第一种：梅干菜蒸香猪肉

梅干菜扣肉是一道田园风味的美食，也是宴席上必不可少的一道菜。但每个地方的叫法和做法都有所不一样。梅干菜蒸香猪肉的做法如下：先让梅干菜的汁蒸到猪肉里面，在把梅干菜干炸以后，用梅干菜的干香、猪肉和梅干菜本身已经融合的味道，在进行一次味觉上的交错和融合。

梅干菜蒸香猪肉精致好看，别有一番滋味在心头。

第二种：平肚全家福

平肚全家福是湖南浏阳宴席上的第一道菜，平肚全家福的做法：猪肚汆水以后，切片炒制，加水将汤熬制奶白色。猪皮、猪肉、猪肝切好备用，猪肉泥和上鸡蛋，然后下锅炸成猪肉丸子。猪肉、猪肝先炒制，接着加入猪肚汤，鹌鹑蛋、木耳、香菇、丸子下锅煮，最后撒上胡椒粉，食材和口味相互融合，独具美味。

第三种：蒸豆豉辣椒

田园风味的美食只需要盐、酱、醋、茶，没有复合调味，却滋味丰满，没有太多花招却感情真挚。可以还原食物的原初面目。

豆豉、青辣椒、红辣椒、大蒜，淋上猪油，上锅蒸。蒸豆豉辣椒是浏阳人最爱的美食，家家户户从小都会吃，是家乡的味道。

第四种：煎霉豆腐

霉豆腐是湖南常见的美食，锅里倒入油，放入霉豆腐煎至两面金黄，加入豆豉、辣椒面、葱花，霉豆腐外皮香、半乳化的豆腐，融入了豆豉、葱花辣椒面的味道，简直绝了。

第五种：雄鱼头火锅

湖南物产丰富，水产品也很富饶。雄鱼头火锅做法：雄鱼头下锅煎至金黄，配上一点白萝卜，加水炖煮，不出一会儿，乳白色的汤汁就透着诱人的鱼香，甜鲜可口。

第六种：水鱼

水鱼又可以称之为甲鱼、鳖、王八等等，水鱼的做法有多种多样，每一种做法都有不一样的味道和口感，让你想起独有的家乡情。水鱼其中之一的做法如下：水鱼处理干净，肥肉先下油锅，炸出肉香，剁好的水鱼下入混着油香的油锅，滴上几滴酱油，加水炖煮出味。

第七种：火焙鱼

湖南人的池塘里宝藏无数，有一种小鱼是烘制田园小食的最佳材料，这种鱼被称为“肉囵子”。烘制火焙鱼需要耐心，铁锅烧热放入新鲜小鱼，等待一面烘烤完毕，自然冷却，才能翻面。最后将小鱼起锅放入铁网，用米糠烟适度熏烤，便大功告成。一碗火焙鱼，一杯酒，邀上三五好友一起吃鱼喝酒，简直就是向往的田园生活。

第八种：河蚌墨鱼汤

河蚌墨鱼汤的做法：墨鱼干先烤一下，这样可以烤掉黑膜，可以去腥。姜和肥肉下锅煸炒，加入河蚌和墨鱼干翻炒，炖煮出水后，放入高压锅焖煮10分钟。河鲜与海味的相结合，更加鲜美。

第九种：浏阳粉皮炖黑山羊

浏阳粉皮炖黑山羊是一道田园风味美食，浏阳粉皮炖黑山羊做法：粉皮剪碎，入热水泡软，先下锅炒香，加入炖好的羊肉，放入一点香菜去腥增味，加入一点盐，自然好味道。

第十种：永州喝螺

永州喝螺的做法：螺先洗干净，放入锅中将水汽炒干，加入油继续翻炒，加入八角、草果、山楂、姜、和豆瓣酱等十几味佐料下锅炒，入味才能增加喝螺的风韵。加入啤酒，成就了田园滋味。爆炒出锅，再撒上胡椒粉，五味俱全。

梅干菜蒸香猪肉、平肚全家福、豆豉蒸辣椒、水鱼、火焙鱼、喝螺、浏阳粉皮炖黑山羊等10种“田园风味”美食，各有各的美味，各有各的特色。湖南的“田园风味”美食远远不止，甚至还有更多田园美食。

每日一问

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