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冬天喝一个羊肉汤，是十分惬意的事。羊肉，原本就很补，冬天，一碗热腾腾的羊肉汤喝进肚子里，从里往外都冒着热气。顿时就会觉得暖和起来。但是，羊肉汤要炖的不膻不腻却也并非易事。我去买羊肉的时候，专门问了秘籍今天就分享给你。亲测有效。羊肉要炖得不膻，得掌握以下几个诀窍：1、羊肉，要选山羊肉。2、炖羊肉的时候，可以在里面放几颗山楂，去膻解腻。3、炖羊肉的时候不要盖盖子。全程敞开盖子炖煮。掌握了这些之后，我们就开始动手吧！需要准备：1、山羊肉1.5斤2、白萝卜1根3、葱、姜4、花椒、料酒（或高度白酒）羊肉是买的时候请师傅剁好的。还送了陕北的红葱和一包炖肉料。把羊肉洗干净之后，放在凉水里，烧开。锅里放一些料酒，去腥。水开之后，把肉捞出来，用温水洗去浮末。准备好配料：花椒用开水烫一下，去除杂质和异味。把肉、葱、姜、花椒、一起放进锅里，再放几颗山楂，加入足量的开水。然后把水烧开，水开之后，在用中火炖一个小时。全程不要盖盖子哦，要不然会把羊肉的膻味憋在汤里。这个时候，我们准备一下白萝卜。白萝卜和羊肉一起吃，可以改善羊肉的口感，同时能够预防吃羊肉上火。把白萝卜切成手指粗细的条。然后，煮一锅开水，放一勺盐，把白萝卜先放进去焯一下。羊肉炖到40分钟的时候，把白萝卜加进去，再煮20分钟。羊肉汤就煮好啦！盐在出锅之后，放进各自的碗里就好。总结：1、制作难度：1级（炖煮的工序还是有些麻烦的，一定要按照步骤来做哦）2、口感：口感纯正，不膻不腻，暖胃暖心。3、一定要记得：煮羊肉汤不要盖盖子，非要盖，那也得用筷子把锅盖架起来，留一个口跑味。喜欢就

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