今天分享一道内蒙古最有特色的草原美食阿尔巴斯山羊肉。特别是在秋冬季，正是吃羊肉的最佳季节，吃羊肉既能抵御风寒，又可以滋补身体，香味浓郁，味道鲜美，下面看看怎么做的吧。

1、正宗的阿尔巴斯山羊肉，肉的品质是特别好，色泽红润，肥瘦均匀。接下来从中间卸开切成小块，准备几根大葱切段，生姜切片备用。调料盒里放入花椒。

2、把羊肉放入水池中，放入水清洗干净，将羊肉放入凉水锅里，大火煮开，撇去上面的浮沫。

3、然后放入切好的葱段，姜片，还有调料盒，盖上锅盖大火煮开，放入盐，根据自己口味来放，然后转成小火慢炖，炖羊肉不需要放太多调味品，因为羊肉自带香味，怎么炖都好吃。小火慢炖了三个小时后。香气扑鼻，用筷子扎一下，肉质软烂。喜欢吃手扒肉，现在夹出来用刀割着吃，特别过瘾。正宗内蒙古炖手扒肉，到这就可以了。

3、但是有喜欢吃菜的朋友也可以放入，爱吃土豆、粉条、白菜，再炖15分钟即可，最后将菜和羊肉搅拌起来吃一口羊肉醇香鲜美，再加上土豆和菜，香而不腻，喜欢的朋友快收藏起来试试吧。

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