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蒙古餐饮作为极具地方特色的餐饮，是北方餐饮的代表之一，吸纳了地域特点、气候特点、文化特点。今天就让我们了解下最具特色的蒙古餐饮美食吧！
涮羊肉传统肉类佳肴涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征，饥肠辘辘之时，厨师急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，捞出后撒细盐。忽必烈于是赐名为“涮羊肉”。
手扒肉传统肉质食品是蒙古人传统的食品之一，是将肥嫩的绵羊用传统的方式宰杀，剥皮去内脏，去头去蹄，洗净，卸成若干块，放入白水中清煮，待水滚肉熟即取出，置于大盘中上桌，大家手拿蒙古刀大块大块地割着吃。因不用筷子，用手抓食而得此名。
烤全羊最负盛名的传统名菜蒙古族人民膳食的一种传统地方风味肉制品，一道最富有民族特色的大菜。烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
羊杂传统肉类佳肴蒙古族的羊杂碎在诸小吃中占有至高无上的地位，讲究“三料”、“三汤”、“三味”，十分美味，是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。
奶豆腐特色奶食品蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。
奶皮子特色奶食品把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处，晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华奶皮。
