以冰盘奉上的生蚝，佐以一杯冰爽且清新宜人

的白葡萄酒，如此鲜美的搭配备受青睐。

用清爽的白葡萄酒激发生蚝鲜美甘甜的味道

和细腻爽滑的口感，个中美味让人久久回味。

一份精致的酒单能让蚝与酒

呈现出“1+1＞2”的惊艳效果。

不同的海水度、成分、环境，

形成了不同品种生蚝的口感和风味；

产区不同、品种不同、年份不同的白葡萄酒，

亦能激发生蚝彰显不同的特色，

绝妙的搭配使得生蚝配酒这个组合更加富于变化。

一入“蚝门”深似海

生蚝有着“海上牛奶”的美誉，

它的品种、搭配和吃法非常丰富。

在重视品味自然味道的时代，

生蚝与葡萄酒的相遇，

就像是一场完美的联姻。

生蚝与美酒的搭配也是颇有讲究，有人倾向和谐统一，有人更喜欢强调对比，综合口味、口感等各方面因素，才会产生完美婚姻一般的绝妙效果。所以不同的生蚝搭配适宜的葡萄酒食用，更能创造极致的味觉体验。

夏布利作为法国勃艮第最北的葡萄酒产区，生产%的霞多丽白葡萄酒，其土壤中含有牡蛎壳化石，所酿成的霞多丽白葡萄酒也有些许牡蛎壳化石矿物质的味道，可与生蚝的自然风味完美结合；

慕斯卡德产于法国卢瓦尔河谷，由单一品种勃艮第香瓜酿制而成，含有丰富的柑橘类水果香气，酸度高，并且还有海盐的味道，非常适合搭配生蚝，是法国常用来搭配生蚝与海鲜的日常干白；

长相思有十足的酸味和独特的香气，不管是卢瓦尔河谷较含蓄的长相思，还是新西兰热情奔放的长相思，都是生蚝的绝佳伴侣；

起泡酒花香突出，果香四溢，复杂饱满的酒体，清新和谐，与生蚝搭配可使生蚝更美味，特别是细腻均匀的气泡给予口腔的刺激感，更突出了生蚝柔软的质地，是有些奶油感的生蚝的完美搭配；

来自意大利北部的灰比诺干白葡萄酒有金银花、青苹果、青柠的香气，中度酒体和柑橘类水果香气很适合搭配生蚝；

来自西班牙西北部的白葡萄品种阿尔巴利诺拥有浓郁的桃子和黄杏的果香以及天然的高酸度，可以发展成饱满、层次丰富的葡萄酒，是搭配生蚝的不错选择。

Penfolds奔富Bin

Penfolds奔富Bin

这是一款混合澳大利亚三大经典产区的霞多丽，

承载着淡淡的柠檬香味和矿物酸，

同时置于陈年木桶中熟化、酿制。

过滤流程保持在最少，从而保证天然优雅的果实风味。

完整的香气包裹着多种果实的芬芳，

柑橘、葡萄柚和白桃，

也有些许冰果露、甘菊和山羊乳干酪的味道。

这款佳酿十足清新，却也不失丰富而完整的口感。

独有的矿物酸度和线条感，

可明显品味到蜜瓜和白桃的味道，

然后是冰果露、清新的柠檬挞的味道，

还有一丝可爱的奶味，提升了整体口感和层次度。

配蚝建议：

悉尼岩蚝（SydneyRock）：出产自澳洲的深海蚝，以吃深海海藻为生，颜色像海底岩石一般黑。其厚重的金属味并非人人能够接受，但一旦喜欢上就会为之着迷。

传奇源自拉菲罗斯柴尔德波尔多白葡萄酒

传奇源自拉菲罗斯柴尔德波尔多白葡萄酒

这款长相思和赛美容的混酿充满活力，

融合了菠萝、百香果等热带水果气息和一丝矿物感。

酒泥陈酿为这款酒带来了很好的圆润度，

与其清新的收尾十分和谐，

承袭拉菲集团世代植根波尔多的专注与匠心，

每一滴佳酿皆为波尔多风土的纯粹表达，

彰显传奇品牌独具特色的经典与优雅。

配蚝建议：

熊本生蚝（Kumamoto）：原产日本，后兴盛于美国加利福尼亚。个头较小，独有的清淡海洋味道，以及鲜味四溢的海藻气息，使蚝客们为之发狂。

圣殿酒庄桃红葡萄酒

圣殿酒庄桃红葡萄酒

酒瓶的外形特征来源于古老神殿的建筑风貌，

在最好的日期、按不同地块分区、

手工采摘的葡萄分批酿造，

将成色最好的葡萄汁选出进行24小时无硫澄清，

后进入低温发酵阶段，

由歌海娜、神索、西拉、维欧尼尔、慕维德尔混酿而成。

嗅觉和味觉被丰富的杏子、白桃、玫瑰花和

花椒的芳香包裹，余味夹带圆润的烟草香。

酒体平衡，口感丰满、十分绵长，满口清新、

矿物感十足，被评选为年全球最佳桃红。

配蚝建议：

吉拉多生蚝（Gillardeau）：蚝肉丰腴厚嫩，软滑肥美，肉汁甘美，细嚼开来，口感脆爽鲜甜，带有特殊的榛果香气，淡淡的甜味回味无穷。

嘉萨酒庄窖藏白葡萄酒

嘉萨酒庄窖藏白葡萄酒

产自法国朗格多克圣吉莱姆勒沙地村庄。

酒体年轻时饮用，感受它新鲜清新的口感、

充满果香和矿物质的味道，亦可珍藏5~15年以上，

品味特级葡萄酒的复杂与陈年的风味，

口感圆润丰腴，充满蜜饯与蜂蜜的香甜，

出色的平衡度、馥郁的果味与令人垂涎的独特风味，

搭配生蚝，无比惊艳。

配蚝建议：

贝隆生蚝（Belon）：贝隆生蚝产自咸淡水交接的法国贝隆河口，因其独有的金属气息，又被称为铜蚝。其蚝肉丰满厚嫩，肉汁甘美，口感脆爽，带有特殊的榛果香气，以及淡淡的甜味，让人回味无穷。

云雾之湾年份长相思白葡萄酒

云雾之湾年份长相思白葡萄酒

作为新西兰马尔堡地区的最新力作，

雅致平衡，成熟风味与清新口感精妙交融，

淋漓诠释了酒庄的优越风土，

充分展现酒液清爽酸度与轻盈活泼的矿物气息，

酒液独特的青柠香气与生蚝的海水气息在舌尖相互映衬，

可谓味蕾的上佳伴侣。

配蚝建议：

塔斯马尼亚生蚝（TasmaniaOyster）：蚝壳呈白色，具有颇大的个头。此蚝一入口先是淡淡的海水咸味，随即清甜的蚝香充满口腔，仔细回味，则有一种类似青苹果或者青草的甘美。

阿根廷拉博伦特浓情干白葡萄酒

阿根廷拉博伦特浓情干白葡萄酒

拥有浓郁花果香、柑橘、柠檬果味混合玫瑰花香，

口感新鲜清爽，果味愉悦，结构感好，

酸度非常平衡，6~12度最佳温度饮用，

生蚝爱好者一定要试试用这款酒来搭配最爱的蚝。

它会拭去生蚝的腥味，

同时将生蚝的甜美味道提升到新的高度，

尤其搭配吉拉多生蚝、悉尼岩蚝、熊本和布拉夫生蚝，

会有意想不到的美味体验。

配蚝建议：

新西兰布拉夫生蚝（BluffOyster）：是目前新西兰独有的野生品种，以丰富的海味及脆弹的咬劲而闻名于世，余韵鲜甜，风味细腻，因稀有被誉为“南太平洋的鱼子酱”。