据说崇明羊最早是随着崇明的先民一起生活在崇明岛上的，崇明羊也成了当地一种极有特色的食材。

崇明白山羊是保留原长江三角洲地区的纯正高贵的白山羊血统，在崇明区特定的水土条件下经由上海农业科学院精心指导下孕育而成的地方特有良种。

崇明白山羊每一只羊都有特有的编号跟崇明区居民身份证号前六位是一致的，也是区别其他区域白山羊特有的标识。在道道鲜养羊基地，见到了这些带着身份证号的白山羊，不禁感到好的羊肉一定是从育种就精心的。

白山羊喜欢吃青草、蚕豆壳，还有青芦笋，这样的肉质少膻味。养足一年控重60斤，块块都是五花肉。无论是红烧、白灼还是白切，都很鲜美。