山羊

家里买98斤重的黑山羊,宰后得49斤带骨

发布时间:2024/10/16 11:35:12   

今年家里人都“阳了”,身体非常虚弱,为了补一补一家人的身体,使用农村人冬季进补的传统滋补方法,去买了一只98斤重的黑山羊回家,请了隔壁邻居大叔帮忙宰了这只黑山羊。农村人认为,黑山羊的肉质是一种温性肉食,营养要比其它的肉类都要高,非常适合冬季寒冷的时候食用,可以找老中医开一些有益于滋补身体的中药,与黑羊肉一起熬煮,作为药缮,即有利于防寒保暖,又滋补了身体,是一箭双雕的大好事情。这只98斤重的黑山羊,价钱比较低,22元一斤,共花了元钱,隔壁邻居的大叔说,这羊价是非常便宜的,若是去年需要30元一斤,今年便宜了8元钱,只算今年家里捡了一个大便宜,要少花近元钱,在农村是省了一笔大钱,是件了不起的事。

这只黑山羊,隔壁邻居大叔花了一个上午的时间,才把一只羊的皮剥了下来,把羊肉都分解成块,挂在家里的火房里熏一熏,去了一部分腥味和膻味。这只黑山羊,除去羊皮和羊杂,羊肉总重量45.5斤,包括羊骨头在内,出肉率接近50%。也就是说,一斤活羊只能加工出半斤羊肉,村子里的人说,我家买活羊是上当了,要么是称秤称错了重量。有的人说,家里的年猪,每斤活猪,都能加工成72斤左右的猪肉,最少能出70斤猪肉,按这样的计算,98斤活羊,也要出70斤。有人说按照牛的出肉率,这羊的出肉率确实太低了,按照牛的出肉率计算,应该是78~80斤羊肉。

因此,有很多人认为,我家这只羊,要么称重量的时候,称错了,不准确,要么羊本身有问题。我家买来的这只羊是在亲戚家买来的,买回后还养了几天,是正常健康的黑山羊,根本不存在任何问题,有人说是注水羊,是根本不存在的。这羊肉是隔壁邻居大叔支解后,父亲和大叔两个人亲自将整只白条羊肉过称的,重量根本不存在错误,就只有这么多重的羊肉。因为,我家从来没有买过活羊,自己家宰羊的,对活羊的出肉率,都不知道的究竟是怎么样的,村子里的人,都认为我家所买的羊,确实存在非常大的问题。

但是,客观事实就是这样如此,一只羊只有加工出这么多羊肉来,不相信也得相信,客观事实胜于雄辩,我家的羊,出肉率就只有50%,是残酷的现实就是这样。网友们,黑山羊的出肉率、生猪的出肉率、牛的出肉率,是一样的吗?大家在留言区里讨论讨论?告诉我,这只羊真的买吃亏了吗?黑山羊的出肉率就只有50%吗?



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