在我的家乡，江苏南通启东，都喜欢吃带皮的山羊肉。一进入立冬那每天到乡下来收山羊的小贩特别多。因为都喜欢吃那些吃草长大的山羊。像我家老公儿子特别喜欢吃家乡红烧羊肉，所以一到开始杀羊了就买一只，切小块，焯水后冻冰柜。想吃时拿一包，很方便。

By爱家爱娃爱上下厨房

用料

带皮山羊肉斤生姜一大块大蒜头一颗冰糖根据自己口味啤酒瓶干辣椒几个

做法步骤

1、冻过的羊肉自然解冻。起锅放油，略微比烧菜多一点点。因为我不喜欢放羊油所以菜籽油略多。小火慢慢炒。

、把羊肉里的油都炒出来，看得出来，炒成微微发黄盛出。

3、锅不用洗，利用锅里的油炒糖色。小火，快冰糖。

4、炒成这样差不多了。

5、把刚才的羊肉放入，不停翻炒。感觉每块羊肉都被糖包裹。

6、放生抽勺老抽一点点耗油一勺煸炒。

7、倒入瓶啤酒，开锅盖烧开，放几个干辣椒，然后就是小火慢慢焖一个半小时。

8、一个半小时后用筷子一插，熟了。满屋子羊肉香。尝咸淡，开大火收汁。

9、放一点大蒜苗叶子，

小贴士

带皮山羊肉的鲜香是剥皮绵羊肉不能比的，欢迎全国各地的友友来我的家乡江苏南通启东吃正宗沙地山羊肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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