很多人以前搜索这个问题的时候，都会发现一个迷之现象，就是没有人来正面回答！
接下来惺惺会通过这篇文章一步一步的讲述，详细的告诉你“咱们国内到底哪里的羊肉最好吃”！但是为了回答的更加严谨一些，也请您稍稍的有点点耐心，按步骤看完这篇文章定会有个系统的认知，答案自见分晓！
#羊#既然是羊肉的问题，那我们首先看下部分地区有代表性的羊肉特色美食（部分未整理，欢迎大家留言区补充）：
以上还有一些没有提到的地方羊肉特色美食，
再次欢迎大家留言补充！！！
羊肉接下来让我们再罗列出来这些地方羊肉的烹饪特点或用肉特点并且对相似的做个归类：
①内蒙古、新疆地区：最早的吃法以涮、烤、手把肉为主，这就不得不提到北方的游牧历史，尤其是内蒙古产羊第一大区，过去的内蒙古人因为需要四季游牧没有置办田产的习惯，家里的牛马匹就是最主要的资产，所以内蒙古沿袭的饮食习惯主要是以大羊、老羊（淘汰羊）为主，只有招待及其重要的贵宾才会用到烤全羊（乳羔羊），同时因为海拔高、夜里及冬季寒冷，油脂类需求大，乳酪、黄油用量大，过去养殖的羊品种也普遍多脂；
但随着现在生活水平的提升，内蒙古地区也主要是以产出羔羊的为主；
②甘青宁地区：过去甘青宁地区是丝绸之路皮革主要的供应产区，这就导致羔羊的用量很大（皮革所用的羊皮多用的是羔羊和刚刚成年的羊只），大量的羔羊肉形成了当地特有的饮食习惯，比如爆炒（要求一定要嫩）、手抓羊排（尤其东乡手抓，也都是以羔羊或者刚刚成年的羊为主）等；
③陕、晋、鲁、豫、冀地区：主要以育肥羊为主，产出大羊，烹饪手法南北融合，既有红烧又有吊汤，但主要也是依靠烹饪手法做的美食；
④江浙地区：江浙地区羊肉的饮食文化也非常浓厚，到现在还保留着一年一度七八月份的伏羊文化节，当地虽然产湖羊，但是由于需求量大多数都是从全国各地采购而来各种羊，品种不做过多要求，烹饪手法红烧或者老汤吊煮后白切，主要靠烹饪技术掩盖羊本身的膻味儿；
⑤其他地区：除了以上地区，全国其他区域的羊肉主要来源就是通过以上羊产区的调拨，烹饪手法相对较为单一，主要先是通过葱姜蒜等自然腌制之后以吊汤为主。
PS：
手把肉（内蒙古地区）是把整只羊切割清炖，包含羊的各个部位
手把肉手抓（甘青宁地区）是取羊的肋排清炖而成，一般就是单指羊排
手抓那么了解完全国各个区域的羊肉做法和羊肉特点，看官们做出选择就相对来说更容易做出选择了：
1、对于绝大多数家庭来说，烹饪能力和条件都有限，那么选择就放在了内蒙古、新疆、甘肃、青海、宁夏这几个区域了，近几年这些地方宣传的也都比较好，想必大家都普遍知道的，但是具体选择哪里就继续往下了解；
涮羊肉羊肉串
2、如果用于涮羊肉、烧烤，内蒙古的羊肉一定是不二之选，有几个原因：一是内蒙古地区羊肉生产分割技术相对成熟，做出来的羊肉卷从技术成面讲不论肉油比例还是层次加工上都更加优质，而其他地区精分割技术才起步没几年，这两点做的都不够好；二是内蒙古的羊品种稳定、肉纤维比例非常合适，做出来的羊肉卷口感绝对是最顶级的，其他地方不论怎么宣传都达不到。尤其西北地区近几年大力发展养殖业，羊肉外来品种较杂乱，这方面做的还不够成熟；
葱爆羊肉3、如果用于炒菜，比如葱爆羊肉之类的，首选内蒙古和新疆，青海的也还可以，这几个地方的羊自然膘油比例合适，最主要的是因为高寒，膘油香而不膻，肥而不腻，口感也是相当的不错；
黄焖羊羔肉4、焖炒羊肉块，首选甘肃和宁夏，小羔羊本身膻味就更小，再加上甘肃和宁夏盛产滩羊，本身肉质细腻，焖炒羊肉块时间短节约烹饪成本不说，奶香味儿更是十足！
整只羊切块5、团建人多聚餐想吃手抓，推荐内蒙古的白条羊（羊胴体），回来简单切割大锅煮，既有氛围又实惠！
法式羊排6、家庭想吃手抓或者香煎羊肉，推荐内蒙古、甘肃、宁夏的羊整排、法式羊排，羊整排炖煮特别适合家庭食用，法式羊排么当然是现代白领夫妻的不二之选！
当然，即使各位看官按照我以上的方法去选择，虽然方向没有问题，但也不一定百分百就会选到好的羊肉，这就涉及到了养殖方面的问题，有兴趣了解的朋友可以期待下期，我会给大家详细介绍不同的养殖方法对羊肉品质的影响。
首先剧透一下：越是荒芜的地方产出的羊肉越好吃，这个黄金铁律您首先一定要先记住！！！全国都有哪些地方？我们下期再见！
