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寰球上有超出种哺乳动物

不过寰球超市里97%以上的乳成品，都源于一种动物——奶牛。

或许良多人会问为甚么只卖牛奶？其余奶跟牛奶有甚么不同呢？为甚么在商场上偶尔见呢？

底下让咱们看看老手的解析。

山羊奶

滋味腥腥的；原来山羊奶滋味香浓，比牛奶含更多的钙和色氨酸，易被人体汲取，不过山羊奶气息猛烈，且产量低成本高，一只山羊天天的平衡产奶量很少，是以市道上未几见。

绵羊奶

绵羊奶中的钙质均为优良钙，被觉得关于牛乳糖和山羊乳糖不耐受人群有更高的耐受度，不过绵羊难养，绵羊奶脂肪热量高，含脂量是牛奶的两倍，对照合适做成奶酪，而非做为一种液态乳直接饮用。

水牛奶

水牛奶口感不好，卵白含量不达标，是以很难被摆上货架。更关键的一点是：水牛本能小心，还占有庞大的牛角，获得水牛的奶是一件非常艰苦的事。

威斯康辛州的一位奶场主试验过养水牛给水牛挤奶，不过他却说：“给水牛挤奶比率领部队投入战地要艰苦良多！”

骆驼奶

骆驼奶维生素C的含量是牛奶的3倍，不过骆驼奶口味偏咸，且骆驼奶很难获得，加州“绿洲骆驼奶场”的负责人吉尔·里格勒(GilRiegler)说，一只骆驼天天只可产大抵两加仑（约7.5升）的奶，屡屡仅不断90秒，且惟独在喂奶的功夫才具获得骆驼奶。

猪奶

养分价钱与牛奶势均力敌，不过猪奶的气息非常浓郁，普遍人很难接纳，并且当母猪在哺乳期时进攻性很强，会变得特别好斗，得到猪奶也是相当艰苦和危险的办事。

看了上头这么多动物奶，在养分、口感和滋味上均有不同，获得方法也对照艰苦，是以咱们偶尔在市道上见得到它们的身影~

那为甚么市道上牛奶更多？

√口感和养分：口感上，牛奶的脂肪含量与人乳出入无几，滋味易于被人接纳。养分上，牛奶是人体钙的最好滥觞，卵白质含量高，钙磷比例合适。

√奶牛脾气和缓：奶牛比其余哺乳动物，更易顺服。康奈尔大学动物科学副老师迈克尔·范·安伯格(MichaelVanAmburgh)说，在大范围临盆时，这是一种无价的良习。相比而言，山羊和绵羊则“时时跑来跑去”。

√临盆和提供：由于牛奶可自我分散成油脂和奶，是以它能被制做成多种奶成品，好比便于饮用的饮品、不同风韵和稠度的奶酪，还可制成冰淇淋和法式酸奶油等奶油食物。奶牛的产奶量更高，一头奶牛天天能临盆大抵10加仑（约37升）的牛奶。

马奶易改变难推行：寰球再有大抵万人在花费马奶。但由于生马奶富含乳糖，比牛奶多约40%，对乳糖不耐受的人便是一剂强劲的泻药。是以马奶普遍都得经由发酵，将乳糖变化成乳酸等物资，才具成为可行使的养分滥觞。脂肪含量方面，马奶惟独1.5%，而全脂牛奶常常约3.7%。

在蒙古，挤马奶的工夫集合在6月中旬至10月上旬。在这个时段里，一匹母马可产约至升奶，个中约一半用于哺乳小马驹。一匹母马的产奶量平衡是3升/天，远低于一头奶牛平衡天天40升的产奶量。挤马奶的历程与挤牛奶差未几，不过需求细致别被马踹了。

马奶特别简单改变，常常只可保管四五天，在低温下也是如许。牛奶采纳的高温消毒保管法并不合适马奶，由于温度到达65℃时马奶的品格就会被毁坏。难以保管以及发酵后的滋味奇异，使得马奶没法像牛奶同样实行产业化临盆，这束缚了马奶的推行。

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