饲料应该是肉山羊养殖过程中成本最高的部分。在大多数情况下，饲养肉用的山羊需要高质量的饲料和多种营养物质的最佳平衡，才能获得最大的利润潜力。由于其独特的生理特点，肉山羊的育肥跟牛和一般羊不一样，其体重增加的速度较小，范围是从0.1到0.8磅/天。因此，只有改进牧草的利用，才能高效地利用优质饲料和生产出高质量的肉羊，这种情况可以通过一年四季的牧草计划来实现，全年允许尽可能多地放牧。许多人仍然相信山羊饲喂低质量饲料也能长好，并试图用这种思维管理和喂养山羊不会给肉山羊的生产带来成功。饲料要求山羊不能消化植物细胞壁，因为饲料在瘤胃中停留的时间较短。区别是什么是“劣质粗粮”是必要的为了使决定关于哪种动物能最好地利用一个特定的饲料。树木和灌木，它往往代表着牛的质量差的粗饲料来源，由于其高度木质化的茎和苦涩的味道，可能是足够的高质量的山羊。这是因为山羊不吃茎，不注意味道，单宁有解毒的能力，并从中受益的相对高含量的蛋白质和细胞可溶物在这些植物的叶子。另一方面，由于细胞壁含量高、蛋白质含量低而质量差的稻草可以用于牛，但由于山羊不能像牛那样有效地利用细胞壁，因此不能满足山羊的养护需要。此外，山羊必须消耗比牛更高质量的饮食，因为它们的消化道大小在维持能量需要方面较小。相对于它们的体重，肉用山羊所需的饲料量大约是牛的两倍。当优质牧草密度低，放养率低时，山羊的放牧行为允许它们只选择最优质的饲料。因此，它们能够在这些情况下表现良好，即使它们的营养需求超过大多数家养反刍动物。营养要求肉用山羊需要营养来维持身体、生长、繁殖、怀孕和生产肉类、牛奶和毛发等产品。山羊营养中必不可少的营养成分是水、能量、蛋白质、矿物质和维生素。表1显示了公羊、小山羊在具有高产潜力和不同的发育和生产阶段的营养需求。山羊应该根据它们的营养需要进行分组，以便更有效地匹配饲料质量来提供其营养需要。断奶的山羊羔、分娩前一个月的母羊、高泌乳阶段母羊和足岁羊应进行分群并与干奶期母羊、成年公羊等营养需求较低的分开喂养。当牧场是可用的，为了满足其最高的营养需求动物应该得到鲜嫩多汁的草料或枝叶。在谷仓饲养的情况，如在冬季几个月，这些相同的动物应提供最高质量的干草可用。无论是放牧还是舍内饲养，山羊都应该用浓缩饲料来补充营养，无论是放牧的草料还是饲喂的干草，都不包含所有的必要的营养来满足他们的营养需求。总可消化养分（TDN）和蛋白质的需求如表2所示。对比表1所示的营养需求与饲料的化学成分，应使生产者了解如何与适当的搭配饲料。让生产者知道哪些需要量下降，低质量的饲料中TDN含量40-55%，优质牧草55到70%，而浓缩饲料达70到90%。表1各种饲料的营养成分估算水水是最便宜的饲料原料。水的需求随生产阶段而变化，以泌乳早期最高，在天气温暖和牧草干燥的时候。然而，水几乎总是需要一些群体的成员，如哺乳期。山羊应该总能获得足够的优质水。清澈的溪水比死水更可取；后者可能含有过量的蓝绿藻，可能是有毒的。饮用水中的硝酸盐也应该受到

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