提醒别人的时候，往往很容易、很清醒，但我们能够做到时刻清醒地提醒自己却很难。

武汉最近几天降温了，隔壁的王奶奶去牛羊肉批发市场购买了一些牛羊肉，进入小区，整好遇到我妈，然后王奶奶就和我妈聊起来她购买的羊肉。

王奶奶是北方人，因为子女在南方工作，这才来到了武汉生活，对于羊肉的喜爱，我妈是比不上王奶奶的。

当王奶奶拿出她刚刚购买的羊肉给我妈看的时候，我妈第一反应是给王奶奶推荐绵羊肉，我妈说：“绵羊肉好吃，肉质细嫩，膻味也少”。

而王奶奶是北方人，口感比较重，吃羊肉，她就觉得有羊膻味的羊肉才是过瘾，才有羊肉味，而且王奶奶家的羊肉通常都是直接制作成酱卤羊肉，所以王奶奶这次去牛羊肉批发市场，就是去买山羊肉的。

被我妈这样一说，王奶奶有点不太高兴，但也没有反驳我妈，客套一番，就拧着她购买的羊肉回家了。

第二天，我妈也去了牛羊肉批发市场，也买了一些羊肉回家，于是，我就问她：“老妈，您买的这是山羊肉还是绵羊肉啊？”

我妈说：“我又不会分辨山羊肉和绵羊肉，不知道是什么羊？”

我爸呵呵一笑，说道：“那你昨天为什么还要对王奶奶说绵羊肉好了？”

老妈无从反驳，去厨房清洗羊肉去了，老爸这时说道：“提醒别人的时候，往往很容易、很清醒，但我们能够做到时刻清醒地提醒自己却很难。”

冬天买羊肉，绵羊和山羊挑哪种好？前腿肉和后腿肉能分的清楚吗？大家可以在评论区留言，说说您的看法？您会分辨绵羊肉和山羊肉吗？

一、冬天买羊肉，绵羊和山羊挑哪种好？

其实绵羊和山羊是两种完全不同的羊，当然这是生物学层面的说法，在我们的日常生活中，我们能够观察到、且能感知的区别，下文给大家说说山羊和绵羊的区别？

1、绵羊的毛是卷曲的，山羊的毛较粗，绵羊是没有羊角的，而山羊有羊角。绵羊没有胡须，而山羊是有胡须的，最重要的是，绵羊不挑食，而山羊比较挑食。

2、绵羊肉大多都是暗红色，摸起来粘手，按下去肉质较松，仔细查看绵羊肉中的纤维，通常都是又细又短。而山羊肉大多是比较淡一些的暗红色，摸起来是不粘手的，按下来肉质也是有弹性的，肉质的纤维又粗又长。

3、大家最喜欢的羊肉部位，一定是羊排，也就是羊的肋骨部位，绵羊的肋骨是又窄又短，而山羊的肋骨是又宽又长。

4、山羊肉的膻味重，而绵羊肉的膻味淡，同时绵羊肉的肉质较软，通常用来制作涮羊肉、做羊肉馅的饺子。而山羊肉膻味重，肉质硬，紧实有嚼劲，通常用来制作烤羊肉、红烧羊肉。

5、对于山羊肉还是绵羊肉好这个疑问，其实它们的营养价值都差不多，区别不在于羊肉，而是我们自己的口味和饮食喜欢，大家可以依据自己的饮食喜好来选择羊肉，比如喜欢吃涮羊肉的，那就要选择绵羊肉。

二、羊前腿肉同羊后腿肉有什么区别？如何区别？

去牛羊肉批发市场，羊肉都是按照部位进行分割的，有时还是冷冻的，想要简单的分辨出羊前腿和羊后腿，也比较容易，下文给大家介绍一二：

1、羊前腿位于羊颈肉下方，瘦肉要比肥肉多，且肉筋少，而羊后腿肉处在羊臀间的位置，瘦肉和肥肉的比例大致相当，而且还有肉筋，筋肉相连。

2、如果是整条羊腿进行购买，可以仔细看看羊腿的弯曲方向，向后弯曲的是羊前腿、向前弯曲的是羊后腿，并且后腿通常要比前腿大一些。

3、前腿肉肉质细腻，瘦肉较多，而且筋膜也少，口感相对细嫩一些。而后腿肉肥瘦相间，脂肪含量也高，但肉中会夹筋，肉质上前腿肉口感细嫩，后腿肉比较难嚼。

三、羊前腿肉、羊后腿肉分别适合做哪些菜？

1、羊前腿瘦肉多，更加细嫩，可以用来制作小炒羊肉、红烧羊肉、烤羊肉等，当然也可以用来制作饺子馅。

2、后腿肉筋膜多，烹饪时间相对较长，只有经过长时间的炖煮，才能将肉和筋炖煮软烂，通常适合制作炖羊肉、酱羊肉等。

四、挑羊肉也要看产地？

1、南方的山羊多、北方的绵羊多，这是因为绵羊不挑食，北方水草丰盛，比南方更加适合放牧，山羊虽是杂食动物，加上气候的影响，山羊更加喜欢温度适宜、水源干净的地方觅食，所以，从产地来说，北方的羊肉比南方好，山上的比山下的好。

2、从地理位置的优势上来进行分析，新疆的绵羊居多，新疆的绵羊吃的都是天然草场，喝的是山泉，所以肉嫩、味道鲜。

3、再一个就是内蒙古，内蒙古中部的东乌旗、西乌旗的羊，羊肉软嫩多汁，味道鲜而不膻，另外科尔沁草原也是著名的产羊地。

4、山东是中国著名的“青山羊之乡”，山东济宁、菏泽、济南养殖白山羊，存栏量是山东省的70%。

5、四川的羊是新兴品种，经过7年选育而成的黄羊。

写到最后，还想啰嗦几句，买羊肉，绵羊和山羊挑哪种好？前腿肉和后腿肉能分的清楚吗？

山羊肉的膻味重，而绵羊肉的膻味淡，同时绵羊肉的肉质较软，通常用来制作涮羊肉、做羊肉馅的饺子。而山羊肉膻味重，肉质硬，紧实有嚼劲，通常用来制作烤羊肉、红烧羊肉。

前腿肉肉质细腻，瘦肉较多，而且筋膜也少，口感相对细嫩一些。而后腿肉肥瘦相间，脂肪含量也高，但肉中会夹筋，肉质上前腿肉口感细嫩，后腿肉比较难嚼。

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