山羊

宿州知名菜肴有哪些百度百科

发布时间:2024/6/3 11:29:08   
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宿州知名菜肴有哪些?宿州地处淮河流域,宿州菜是安徽沿淮菜的集大成者。而中国第一个写出《养生论》的也是宿州人。快来围观宿州知名菜肴吧。奶汁肥王鱼皖北地域特色的菜品奶汁肥王鱼是安徽菜中的的宿州菜色,是由肥王鱼配以多种调味料制成的一道亦汤亦菜的美食。肥王鱼具有“鲜、嫩、滑、爽”四大特点,该菜含有丰富的蛋白质,特别适合滋补食用。香炸琵琶虾淮北传统名菜香炸琵琶虾是淮北特色传统名菜,属于沿淮菜系(主要由蚌埠、宿州、阜阳等地地方风味构成),是由凤尾虾、鸡脯肉、猪肉、熟笋丝、冬菇丝等配以各种佐料制成。本菜营养丰富,肉质松软,易消化,含有多种蛋白质、氨基酸及微量元素,适宜老人及身体瘦弱者食用。鱼咬羊萧县传统名菜鱼咬羊是安徽萧县地区汉族传统名菜,是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成。传说圣人创造“鲜”字,由‘鱼”“羊”二字配合,由鱼和羊合烹的“鱼咬羊”又称“鲜炖鲜”,也流传至今。老蚌怀珠徽菜传统名菜老蚌怀珠是一道特色传统名菜,属于徽菜,河鲜合味,品味鲜美。主要原料是蚌肉,口味是鲜,工艺是煮。“老蚌怀珠”用元鱼做主料配以鸽蛋、鸡球、冬瓜球作成。其滋味肥厚,营养丰富,是老年人秋、冬季珍贵的补品。朱洪武豆腐沿淮地区特色传统名菜朱洪武豆腐,又名凤阳酿豆腐,此菜是豆腐夹馅,虽炸犹嫩,色奶黄,咸鲜可口。据安徽凤阳传说:明朝开国皇帝朱元璋做了皇帝以后,时常想起家乡风味,便从凤阳将厨师召进皇宫为他专做此菜。厨师按照凤阳的传统做了这种酿豆腐,深得朱皇帝喜爱。此后皇宫宴席上也离不开这道菜,流传至今,称作“朱洪武豆腐”,驰名于世。作者:沫沫

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