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不止是现在，其实在西汉，东汉两宋等朝代，就已经有了自己的代表性美食。纵观中国，历朝历代都有值得让人铭记的美食。中国美食的文化不仅是口味上的惊艳，其中更是夹杂了阴阳五行，儒家伦理，甚至随着时代的发展，还会根据我们的民族特性和我们的风尚审美。今天我们就来说说，在中国历朝历代的发展中，都有哪些最洋气，最时髦，好吃还让人过目不忘的美食。对于清炖羊肉这道菜说句实话，想要好吃，和料的关系不是特别大，主要是食材要好。好的羊肉什么也不加，就直接清水炖出来就好吃。烤全山羊：烤山羊，要选不老不嫩的成年山羊最为合适，杀好后先晾干，然后置在木炭山烘烤，炭火要温温的，不可太大太强，火太大温度高肉中水分未及散发，羊的外皮已被烤焦，而内里是嫩肉细油一点都没烤干，这烤羊贼难吃，不伦不类的，还不如煮羊肉好吃。烤山羊一定要“慢火出细活”，以烘为主，把整只羊烘干又烤干，形成“干巴”状，里外都烤透，水分几乎已被烤光。蘸着辣椒、胡椒盐末，香极了，再喝一口54度高粮纯烧酒，美极了。干的吃完，再吃湿的，差不多同时下锅的羊杂碎，此时已煮的熟透喷香。一行吃货搬迁过来，围坐在煮羊杂的大锅周围，摆上蘸料，开吃羊杂碎，并佐之蔬瓜野菜，直煮只吃，是大大的火锅开餐啦！义乌老汤清煮羊肉：选年轻的整只山羊，除毛除内脏（羊肚的剖口要尽量小，防止羊皮缩裂流汁），放入老汤中慢火烫熟，用筷子插入不见红血水为止。将整只羊捞出，晾干。先将全羊中开为两半，然后进行白斩，白斩羊肉蘸生抽酱油吃，美味无比。云南水煮羊肉：云南人喜欢选上好的成年羊，将其连皮斩切成一小块，一小块的，置入大锅中，加清水煮至熟。然后装在大盆里，大家围围坐，摆上麻辣蘸料小碗，将羊肉在蘸料中淹没蘸透，开吃，味道也不错。末了用韭菜粒泡羊肉汤，喝上一碗补肾云云。西北手抓羊肉：兰州的手抓羊肉我吃过，是用去皮的绵羊肉做，到兰州吃过手抓羊肉后，我才真真地理解了什么叫大块朵颐！这是真话。东北涮羊肉：上东北去肯定会去吃涮羊肉。东北涮羊肉，是选上好的五花羊肉，冷冻后用木工刨刨出来，羊肉片像纸一样薄，置入火锅中，即刻就可以捞出，蘸上蘸料（蘸料很考究，有蒜泥、辣椒末、霉豆腐等十来样），其味嫩滑，香气袭人，十分可口。羊肉比猪肉好，至少在过去的投食与喂养有很大差异。羊是食用牧草，一般是放养，而猪呢，食品卫生条件和生活条件比羊差多了。因此吃羊肉比吃猪肉要好得多。一样的厨艺烹饪制作，什么煎炒卤闷炖烤，样样都行，有整只的，有挑肥拣瘦的，反正喜好啥部位都行。重点是除去羊本身带有的膻味。这个味道很重口味，有的喜欢，有的不喜欢。一般是用香料，配料或者中药祛除就够了。同样，羊的内脏和肠子也能做各式各样的食品，蛮不错的肉食品，不容浪费。首先先从原材料就需要精挑细选、把好关，就类似同样的做法不同材料做出来的味道是截然不同的、所以原材料有着非常重要的一步，然后操作过程必须按制作方法认真操作、包括火候、调味、时长等等。还有一个着色也非常重要、颜色太深太浅都会影响食欲哦，就更谈不上属于美食了，最后一步就是新鲜食用，越快越好。享受美味吧…味觉上的盛宴，视觉上享受。至于不怎么做饭，却烧的菜还可以，一般有的吃货不怎么做饭，但是对吃的要求高，做出来的食物不会太难吃吧。还有就是身边家人朋友做饭好吃，耳濡目染。

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