海南一共有19个市县，每个市县都有自己的经典美食、小吃，有些美食、小吃太有名气，在很多市县都能见到它的靓丽身影，但吃起来味道有所区别，只有到了原生地，才能品尝到最正宗的味道。每个市县大蓝只推荐一种美食或小吃噢（本人仅代表个人观点，如有意见，欢迎评论留言李涛）海口-海南粉作为海南最具特色的小吃，在每个市县都可以品尝。在海口，几乎每条小巷内都有一家海南粉店，大多都开了十几二十多年。海南粉粉细而圆，柔润爽滑。吃海南粉有腌的吃法和汤的吃法，推荐腌的吃法，配料多样，汤汁浓香。喜辣的可以加点海南的黄灯笼。三亚-港门粉三亚港门人以打渔为生，饮食也与海鲜息息相关。一碗鲜美的港门粉，汤是猪大骨和海白熬成的高汤，配料除了花生、豆芽，酸菜等，还有新鲜海鱼制成的鱼饼片，以及炸虾皮。儋州-儋州米烂在儋州，人们早餐时习惯一碗凉米烂，一碗热骨汤，吃得齿颊留香。有机会到儋州，可以学着当地人，来一次别样的早餐。临高-烤乳猪说到临高最具代表性的美食，那自然是烤乳猪啦。临高经济发展相对滞后，亮眼的不多，但烤乳猪绝对是当地的一张令人眼前一亮的名片。临高新鲜出炉当的烤乳猪皮脆里嫩，色美味香，吃烤乳猪的时候喝点本地的地瓜酒，人间另一种美味。琼海-加积鸭海南四大名菜之一。加积鸭的烹制方法多样，以白斩最佳，最能体现原汁原味。皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，味道喷香。佐料也十分重要，滚鸭汤中加入蒜茸、姜茸，加精盐、白糖、辣椒酱，再挤入酸桔汁调制而成。与原汁原味的白斩鸭是绝配。屯昌-农家黑猪骨头汤说起屯昌，一时间还真是想不起来特别有代表性的美食来，大概是我对这里不是十分熟悉吧。思来想去还是觉得，若是来到屯昌，怎么着都要尝一下这里的农家黑猪骨头汤。特色是清淡、养生，用正宗黑猪熬制的骨头汤，再加入各种各样新鲜的野菜，最大限度，让你品尝到大自然的味道。万宁-后安粉万宁的美食很是丰富，其中就有两样海南四大名菜，一个是东山羊，一个是和乐蟹，虽说这两样都鼎鼎有名，但大蓝在这里要介绍的，是同样鼎鼎有名的后安粉，是海南很多市县的人们，日常生活中隔三岔五总要吃上一碗的粉界明星，早餐是它，午餐是它，晚餐也可以是它。后安粉汤底的制作，简单来说是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的，配料有小虾、海螺等。文昌-文昌鸡饭文昌鸡可谓是无人不知，无人不晓了。来了文昌，文昌鸡饭是一定要吃的，在文昌吃过一次文昌鸡饭，才没有遗憾嘛。五指山-五指山野菜五指山有着得天独厚的自然环境，最适宜各种野菜生长，在田间、河畔，在深山老林，一丛丛碧绿的野菜，是人们餐桌上最追捧的美味。五指山的野菜多达十多种，最常吃到的是革命菜、雷公笋、五指山蒌叶等。定安-南丽湖啤酒鸡到了定安，自然是要去看看南丽湖的，看了南丽湖，自然是要吃一吃南丽湖啤酒鸡的。以鸡肉、啤酒、枸杞、红枣、黑木耳、姜、葱、蒜、糖、精盐、生抽、胡椒粉、花生油等为原料烹饪而成，鸡肉滑嫩，既有啤酒香味，又有鸡的原味，味道鲜美。澄迈-富硒地瓜澄迈被誉为富硒福地，火山岩风化形成的沙土土壤种植的地瓜，不仅富含硒元素，而且甜度高、无纤维，口感好，成为追求品质生活人的选择之一。琼中-竹筒饭竹筒饭是琼中黎族传统美食，是用新鲜竹筒装上大米以及味料烤熟的饭食。竹筒的清淡配上大米的清香，十分美味。白沙-鱼茶鱼茶，虽然名字里有茶，但和茶半分钱关系都没有。鱼茶也叫鱼酸，味道有些怪，有些人吃了第一口之后，不敢再下第二筷。这就跟吃榴莲一样，喜欢吃的人越吃越停不下来，不喜的人可能这辈子也不愿意再品尝了。陵水-陵水酸粉酸辣甜香，佐料丰富。吃酸粉还是到陵水吃比较正宗，大块的牛肉，沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等配料丰富，让你吃了一碗还想再来一碗。保亭-香煎石鲮鱼石鲮鱼被称为“会冲浪的鱼”，因喜欢冲急流溪水而得名，外观与泰国石鲮鱼相似，在五指山、保亭等地都十分受欢迎。来保亭，点上一份三色饭、竹筒饭，以及一份香煎石鲮鱼，才不枉来保亭一趟。昌江-海鲜地瓜粉海鲜地瓜粉是昌江小吃一绝，用纯地瓜粉制作，加入海鲜和骨头汤，用香菜、胡萝卜丝等特色食材配制，是一道爽口、清甜、润喉的特色美味。东方-东方露面露面有些类似海南粉，但卤汁的味道与海南粉有区别。乐东-黎族甜糟山兰糯米饭拌以黎山特有的植物做成的酵母，装到竹篮里，用新鲜干净的芭蕉叶盖好，自行发酵几天后再密封进坛里，半个月时间便成为甜糟。至于三沙市嘛，去了三沙市，自然是要吃新鲜打捞的海鲜咯。

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