了解羊奶的人都知道，羊奶营养价值高，易消化好吸收，但很多人提起羊奶，还是会不自觉地想起羊奶的“膻”，从而比较抗拒喝羊奶。那么鲜羊奶为什么会有膻味，有没有什么办法“除膻”呢？

今天，小编就带领大家一起走进“羊奶小课堂”闪蒸脱膻技术。

鲜羊奶的膻味从何而来？

研究表明：乳品都存在极易吸收异味的特性，而羊乳中含有的膻味主要来自于公羊。公羊的腺体会分泌强烈刺鼻的膻味,公羊在与乳羊近距离接触时,膻味容易被乳汁吸收,从而导致羊乳中含有膻味。此外，羊乳的脂肪本身也含有一些特殊气味,这些气味混合在一起即形成了不为人们所接受的膻味。

提问解答

QustionsAnswers

问

有哪些有效的除膻办法或技术呢？

答

首先是分圈饲养，源头除膻。

牧场为了避免公羊腺体的气味被羊乳吸收，将公羊与乳羊分圈养殖，再严选饲料，精选牧草种植，防止因饲草喂养不当产生的膻味。最后，集中奶山羊进行机械挤奶，直接挤进制冷罐，进行一个快速的冷却，让羊奶从30℃降到6℃，避免产生游离性的脂肪酸挥发出膻味。同时挤完奶后对羊群和羊圈进行统一的清洁与消毒，保持干净，减少异味。

答

其次，闪蒸脱膻技术除膻。

在技术上，采用世界领先的干湿法复合工艺，应用“闪蒸脱膻”技术，利用减压蒸发的原理，在不影响羊奶中活性营养物质的同时,将羊奶中的部分小分子脂肪酸(膻味)从羊奶中分离出去,进行收集排放,以达到去除羊奶粉中的膻味,还原羊奶本身醇香浓郁的目的。

从牧场与技术上，双管齐下,去除膻味,保留羊奶中的天然活性营养，让羊奶醇香健康，让大家喝到健康放心、香醇无膻的羊奶粉。