多彩贵州网讯(记者胡宏涛王彬)吃份羊肉煲，还能随时查出羊肉从“哪里来”“谁养的”“生长环境怎么样”......在贵州“云·羊宝”餐饮旗舰体验店内，追溯每一块羊肉的来源成为了现实。

据了解，该店提供的“贵州白山羊”是贵州省地理标志品种之一，同样也是贵州省沿河县“一县一业”的主角。“贵州白山羊”肉质细腻，肌肉间均匀分布着脂肪，烹煮之后肉香扑鼻，最大的特点是肉皮弹牙、嚼感十足，深受消费者喜爱。

羊肉好吃，更重要的是，它是当地老百姓致富的法宝。

在贵州省农业农村厅及沿河县委政府的扶持下，贵州东森牧业有限公司联合当地合作社和农户一同走上了打造“贵州白山羊”品牌的致富路。

“由公司向合作社的农户派送种羊，以每斤高于市场价2元的价格回收，同时定期派养殖技术人员向农户提供免费技术指导，最大化的降低农户养殖成本，提高收益。”贵州云羊宝餐饮管理有限公司运行总监任军介绍了“云·羊宝”扶贫模式，“每个农户家派发5只母羊1只公羊，每户每年可产出白山羊15至20头，收入能达到4至6万元不等。”

打造“贵州白山羊”品牌，关键还是在“云”字上。每一块羊肉都让消费者吃得明白、放心，这是构建品牌的基础。

为此，贵州省东翔牧业有限公司自主研发了“云·羊宝”山羊全产业链追溯管理平台，并已广泛使用于贵州省内养殖户、屠宰场和终端店。任何一名消费者，使用店内大屏或者手机扫码都可以马上查询所购买的羊肉的溯源信息。

“信息包括羊肉所属的养殖户，羊的饲养环境和食物，羊的出栏和配送时间，甚至还有视频记录着每一只羊活着的时候长什么样子。”据任军介绍，目前溯源系统是锤炼过硬品牌，增强市场竞争力的“法宝”。目前，沿河县有家合作社和农户的养殖信息已经登记完毕，消费者可随时进行查看，。

大数据加白山羊，让传统的养殖业迸发出新时代的火花。下一步，沿河县联合贵州东森牧业有限公司将开启“贵州白山羊餐饮百店连锁”运营计划，计划在贵州省内开店家，北上广深开店家，带领更多养殖户致富。

编辑：曹轶

编审：李蓓