羊奶堪称“营养天使“含有多种营养素和生物活性物质并且多方面证明，人体对羊奶营养成分的吸收率达94%羊奶堪称“营养天使“含有多种营养素和生物活性物质乳酸64种，维生素20多种矿物质25种，氨基酸20多种，并且多方面证明，人体对羊奶营养成分的吸收率达94%
现代化羊舍山羊奶相比其他奶类不同之处在于其更高的消化率，独特的碱性，高的缓冲能力以及在人类医学和营养方面具有一定的有益于健康的价值。
蛋白结块细而软——易吸收
与牛奶蛋白相比，山羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，且他们的氨基酸也比牛乳更有效的吸收，当酸化时，山羊乳酪蛋白形成一个更软且易碎的凝乳团，被胃蛋白酶更快的溶解，从而给予更好地消化率，经各方研究证明山羊奶蛋白质消化率为98%
奶山羊酪蛋白种类易被分解——易吸收
羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同，它不含难消化的过敏源α-S1酪蛋白，羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，这两种酪蛋白易被酵母分解，不易引起过敏。
亚洲是世界第一羊奶产区脂肪颗粒只有牛奶的1/3——易吸收
山羊奶脂肪球的直径为2-2.5微米，而牛奶是3-4.25微米。换句话说，山羊奶脂肪球的体积只是牛奶的三分之一，而且颗粒大小均匀，较小的脂肪球可以使得山羊奶中的脂肪更好地分散和得到更均匀的混合物，这将为脂肪酶提供更大的表面积，以提高脂肪的消化率，从人类健康角度来看，自然均质的山羊奶产品比机械均质的牛奶产品更易消化。
2矿物质溶解状态——易吸收
羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同，它不含难消化羊奶中的矿物质均为溶解状态，钙磷比例最佳，接近母乳，最易被吸收。牛奶中的铁和钙由于有相互作用，会影响到其中一种元素的吸收。而山羊奶中的铁和钙没有这种相互作用，因此生物利用度比牛奶高。西班牙生理和药学专家Aliaga等人发表在0年第三期的美国《生理生化》杂志上的一篇研究表明，食用山羊奶的大鼠，钙在大鼠大腿骨、胸骨和背阔肌内的含量比食用牛奶的大鼠高；而铁在大鼠肝和脾中的含量，食用山羊奶组大鼠也比牛奶组大鼠要高。
奶羊修复脾胃吸收好
羊奶有暖和胃、在胃里形成一张保护膜保护胃壁功能，和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上，减少胃酸分泌。从古至今，羊奶就被称为一道营养佳品，很多伟大的医者更是把羊奶食疗的各种功效记载在了医书上，令其流传后世，让后人受益！这些有关羊奶食疗功效记载的医书，你知道多少？让我们一起来看看吧！
本草纲目《本草纲目》页中记载：“羊乳甘温无毒，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺；治消渴、疗虚劳；利皮肤、润毛发；和小肠、利大肠”。
《食疗本草》(明·姚可成著)中记述：“羊奶亦主消渴、治虚痨、益精气、补肺、肾气、和小肠。和脂作羹，补肾虚，利大肠”。
《食医心鉴》(唐·咎殷撰，约成书于9世纪中期)记载：“益肾气，强阳道，对体虚之人，无论何种病症皆宜，即使健康之人，服之亦可增加体质”。
《魏书》王琚传记载“常饮羊乳，色如处子”。
《饮膳正要》中说：“羊头可治骨痨、脑热、头眩；羊心可治忧恚膈气；羊肝可治性冷、肝气虚热；羊血可治妇女中风、血虚；羊肾可补肾虚、益精髓；羊骨可治虚劳、寒中、羸瘦；羊髓可治男女伤中，阴气不足，利血脉、益经气；羊酪可治消渴，补虚乏”。
刘禹锡《传言方》中云：“有人为蜘蛛咬腹大如妊，偏身生丝，其家弃之，乞食，有僧教啖羊奶，未几疾平也”。
《药性论》中记载:“羊乳，润心肺，治消渴”。
《日华子本草》中记载：“利大肠，治小儿惊痫疾”。
《千金方》中记载：“治人干呕，羊乳汁饮一杯。治漆疮，羊乳汁涂之”。
《备急方》载：“治小儿口疮，羊乳细细沥口中”。
《小品方》中记载：“治小儿哕，羊乳一升煎减半，分五服”。
《中国药膳学》中记载：“治口渴，反胃，腰酸腿软，羊乳煎沸后调入淮山药粉食之”。
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