丘北因辣椒和普者黑国家5A级旅游景区而闻名遐迩。而丘北有一道传统的佳肴—“羊汤锅”更是诱人。当你饱览奇山、秀水、奇洞后，清香扑鼻、令人馋涎欲滴的“羊汤锅”，令你难忘，令你陶醉。

这里的羊主要以山区放养为主，丘北县内分布着连片的石山灌木林草场、草丛草场、疏林草场，资源丰富，条件可谓得天独厚，是丘北县黑山羊放养主产区。清晨山区里的农家人将羊群赶进大山，在陡峭的山上羊群可以自由跑着跳着，食天然新鲜的灌木和草，羊群饱食后，傍晚下山进厩。

放养的小尾黑山羊，由于地理气候条件的特殊，经专家论证，与异地山羊相比较，具有肉质好、细嫩、味鲜、膻气较小、低脂肪、高蛋白等特点，因此，倍受各地消费者的青睐，视为美味佳肴。沿海一带和内地许多地区都到丘北求购。两广商人到丘北腻脚舍得购买活山羊运到广州、深圳、海南等地销售，并远销日本等海内外。

因为自养的无污染，不喂饲料，可谓天然羊。因此，羊汤锅被称为“天下第一羊”，把羊宰杀洗净，切成大小不等的坨状，放入一口大铁锅内，和羊肝、羊心、羊肠、羊肚等杂碎一锅慢慢熬煮而成。然后放入本地特有的黄姜和少许八角、草果。待要熟时撒入盐，便可出锅上桌，其汤汁乳白，羊肉鲜美香甜。

最后一道工序就是打一碗蘸水。蘸水是少不了丘北辣椒，辣椒的制作十分讲究，将辣子送入灶膛的内炮，待熟后拿出来稍吹炭灰，然后用一双竹筷在手掌里把辣子磨碎即可，其辣味纯正，香得不舍弃筷。

静享慢时光，来普者黑感受诗一般的美景，品暖心暖胃温补的“天下第一羊”，收获健康，看见生活原来的样子。

编辑：熊正丽

校稿：郑君

审核：严天信