羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。头、蹄味甘，性平，无毒。主治风眩瘦疾，小儿惊痫，脑热头晕。放心止惊，缓中、止汗、补胃，治须眉五劳惹起的阴虚、潮热、冷汗。热病后宜于食用，患冷病的人不要多食，还可疗肾虚精竭。皮主治统统风和脚中虚风，补虚劳，则去毛作汤或作为肉羹食用。取湿皮卧伏后，可治散打伤青肿；于皮烧后服用，可治蛊毒招致的下血。脂味甘，性热，无毒。令人长脂肪；可治下痢脱肛，可去风毒和产后腹中绞痛。治鬼疰，去游风和黑熟脂：主治贼风痿痹飞尸，辟温气，止劳痢，润肌肤，杀虫治疮癣。参加膏药中，力可透入肌肉经络，祛风热毒气。血味咸，性平，无毒。主治女人贫血中风和产后血闷欲绝。热饮一升顿时就会活转。可治产后血攻及下脓衣，治忽然吃惊而至的七窍出血，可解莽草的毒性和胡蔓草毒，还可解统统丹石毒。脑有毒，食用害人。加到面脂手膏中，可润皮肤，去黑干黯，还可涂搽毁伤、丹瘤、肉刺。可发风病。与酒和服，迷民气，成风疾。须眉吃后，会损精气，少子。食本身黑头羊的脑，肠会长结块。髓味甘，性温，无毒。主治须眉女人伤中，阴阳气不敷，利血脉，益经气，办法是用酒送服。还可祛风热、止毒。常常服食不会损人。和酒服用，可补血。主治男子贫血风闷。润肺气，养皮肤，并可去除瘢痕。心味甘，性温，无毒。能够治愈忧愤惹起的膈气。补心。有孔的会伤害人。肺味甘，性温，无毒。主治补肺，止咳嗽。伤中，补不敷，去风邪。治渴，止小便频仍，办法是与小豆叶一起煮食。通肺气，利小便，行水解毒。三月至蒲月的羊肺中有虫，外形如马尾，长有二三寸，须去掉，不去令人泻痢。肾味甘，性温，无毒。主治补肾气衰弱，益精华。补肾虚惹起的耳聋阴弱，壮阳益胃，止小便，治虚损冷汗。和脂一起作羹食，疗劳痢甚效。加蒜、薤食一升，疗腹内积块、胀痛。治肾虚消渴。肝昧苦，性寒，无毒。主治补肝，治肝风虚热。治眼睛红、痛和热病后失明，用羊肝七枚，生食，有神效。切成片用水浸贴，可解蛊毒。与猪肉、梅子、小豆合食，伤民气。与生椒合食，伤人五脏，对小儿特别如斯。与苦笋合食，会致青盲病。孕妇食了，会令子多病厄。按《三元延寿书》说：但凡医治眼病，用青羊肝最佳。有人年纪达八十多岁，瞳子明了，还可在夜里读很小的字。自言并未服用甚么药，只是自小不食畜兽的肝而已，倘若按本草羊肝耳聪明目、轻身，令人肌肤苍白有光泽，精神抖擞，抗衰老的说法，他的说法则是值得狐疑的。也许羊肝耳聪明目、轻身，令人肌肤苍白有光泽，精神茂盛，抗衰老，是肝的天性。其余肝则不如许，只如果畜兽临杀之时，忿气都堆积于肝，肝的血无益于目，是有道理的。胆味甘，性寒，无毒。
主治青盲耳聪明目、轻身，令人肌肤苍白有光泽，精神抖擞，抗衰老，点赤障、白翳、风泪眼，解蛊毒。疗疳湿时行热火瘭疮，和醋服用，后果好。治各类疮，还能生人的血脉。同蜜一道蒸九次后，点赤风眼，有用。它既能御风寒，又可补身材，对一样平常风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、身强力壮、气血两亏、病后或产后身材虚亏等统统虚状均有治疗和补益感化，最适合适夏季食用，故被称为冬令补品，深受人们迎接。由于羊肉有一股使人憎恶的羊膻怪味，故被一部分人所萧条。实在，一千克羊肉若能放入10克甘草和过量料酒、生姜一起烹饪，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风韵。在物质充足的时代，能吃上一顿羊肉是一件十分幸福的工作。羊肉有一种共同的滋味，习气这种滋味的朋友十分吃羊，而不习气这种滋味的朋友就会对它讨厌备至。无论怎样，它都是天赐给人们的一种甘旨。其实“吃羊肉”的生活方法从先秦时期已经有了。其时的羊挺难大规模养成，所以羊肉挺精贵的。现在羊肉照旧有点贵，而烹调方法也比曾经更多样。气候冷冷哒，来吃一盘红焖羊肉怎么？（图片源自网络，侵权请联系删去）在天津广东路54号，有一家“肥记红焖羊肉”。这家店就是经典的现代饭馆装修，挺舒适的。它主打红焖羊肉，其他的都是辅料。坐下来今后，店家会端上一锅红红的汤点的是中辣，觉得滋味挺好的，不算太辣。蔬菜拼盘的蔬菜比较多，也比较实惠，一切叫上了一个。一锅羊肉3个人左右的份量，汤汁很浓郁，羊肉也很好吃。还点上了羊肉片来涮，过了一把火锅瘾。（图片源自网络，侵权请联系删去）在天津气象台路1号，有一家“铁真刨冰王红焖羊肉”。这家店老天津人必定知道的，夏天卖刨冰，秋冬卖红焖羊肉。它的红焖羊肉过了许多年仍然能保持着本来的滋味。这家店的红焖羊肉不会很腻，一小锅的红焖羊肉肉已经有许多，2个人吃肯定够够的。这里除了焖羊肉，还有鸳鸯锅，一边吃辣，一边不辣，可以考虑到不吃辣朋友的感触。吃完羊肉再来一碗刨冰，冰爽的感觉太好了。（图片源自网络，侵权请联系删去）在天津广开四马路与广开中街交口，也就是五十中学对面，有一家“刘记红焖羊肉”。在天津其实有许多家“刘记”，而这一家不知道和其他的是不是相同的，不过邻近的人都爱来这家吃。进到店里，会感到十分地亮堂，给人一种精力一震的感觉。羊肉炖得很烂，汤煮开了今后十分香，一点膻味都闻不到。看到别人都是一个拼盘那样点的，所以也叫了蔬菜、丸子拼盘，吃完觉得性价比挺高的。天津的朋友，你觉得什么是吃红焖羊肉一定会配的辅料？羊是人们认识的六畜之一，其豢养在我国已有余年的历史。羊满身是宝，其毛皮可制成多种毛织品和皮革制品。在医疗保健方面，羊更能施展其奇特的感化。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的医治，具备较高的药用代价。羊肉羊肉养分丰硕[5]，从来被用做壮阳的佳品。它富含优良蛋白质12.3%，脂肪28.8%，为猪肉的一半。别的含矿物质磷、铁和维生素B、维生素A等养分素。《本草纲目》载其功能“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健力，治虚劳羊恶冷、五痨七伤。”金人李果说：羊肉有型之物。能补无形肌肉之气，故曰“补可去弱。人参羊肉之属人参补气，羊肉补形。凡味同羊肉者，皆补贫血益阳生则阴长也。”隋朝名医巢元方诊治麻大总管只病曰“风入腠理，病有胸臆，须羊肉蒸熟掺药之则愈。”故国医学觉得其性味甘温，入脾肾经，无益补气补虚、温中暖下之功能，因而可用于虚痨羸瘦、腰膝酸痛、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃等病症的医治，有三高症的人应注意弗成多食。
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